Kebapcheta - bulgariatravel.org

Cuisine traditionnelle
bulgare
www.bulgariatravel.org
recette
Kebapcheta
(bâtonnets de viande grillés)
multimédia
Schéma d’aide nancière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 « Soutien d’un marketing national efcace du produit touristique et amélioration
des services d’information », contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique
de la destination Bulgarie ».
Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie »,
contrat n° BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien nancier du Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013,
conancé par l’Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au
bénéciaire - le Ministère de l’économie, de l’énergie et du tourisme, et il ne peut être considéré en aucun cas qu’elle reète une position ofcielle
de l’Union Européenne ou de l’Autorité de gestion.
Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013
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Le projet est nancé par le Fonds européen de développement régional et le budget
de la République de Bulgarie

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kebapcheta (bâtonnets de viande grillés)
Les kebapcheta sont un plat du menu de tous les jours de
toutes les familles bulgares. Avec le tarator et la salade
Shopska, ils sont le plat préféré de beaucoup de touristes
étrangers visitant la Bulgarie.
Le kabapche est une grillade de viande hachée assez épicée en
forme de bâtonnet. C’est également un plat populaire dans la
cuisine serbe. En Bulgarie le kebapche est préparé de viande
hachée de porc et de veau et assaisonné de différentes épices
: cumin, poivre, sel etc. Les épices varient dans les différentes
régions du pays.
Mélangez les épices et la viande hachée, ensuite laissez
reposer pour que la viande absorbe les aromes des épices.
Roulez des bâtonnets longs de 15 cm et épais de 3 cm pour les
faire griller.

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Cuisine traditionnelle
bulgare
recette Kebapcheta
La viande hachée de porc et de veau (500 g)
est l’ingrédient obligatoire pour cette préparation.
Il vous faudra encore de l’huile de tournesol ou d’olives,
du cumin, du poivre et du sel.
ingrédients

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recette
1.
Préparez la viande hachée et
les épices.
2.
Salez la viande.
3.
Ajoutez une cuillère à soupe de
cumin.

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Cuisine traditionnelle
bulgare
recette Kebapcheta
4.
Assaisonnez de poivre.
5.
Mélangez bien la viande et les
épices.
6.
Roulez en forme de bâtonnets
longs de 15 cm.