Tikvénik - Bulgariatravel.org.

Cuisine traditionnelle
bulgare
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recette
TIKVÉNIK
(feuilleté au potiron)
multimédia
Schéma d’aide nancière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 « Soutien d’un marketing national efcace du produit touristique et amélioration
des services d’information », contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique
de la destination Bulgarie ».
Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie »,
contrat n° BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien nancier du Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013,
conancé par l’Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au
bénéciaire - le Ministère de l’économie, de l’énergie et du tourisme, et il ne peut être considéré en aucun cas qu’elle reète une position ofcielle
de l’Union Européenne ou de l’Autorité de gestion.
Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013
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Le projet est nancé par le Fonds européen de développement régional et le budget
de la République de Bulgarie

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tikvénik
(feuilleté au potiron)
Le tikvénik bulgare est un feuilleté sucré avec du potiron râpé,
du sucre, de la cannelle et des noix.
On le prépare avec des feuilles de pâte, qu’on peut facilement
trouver dans les supermarchés en Bulgarie ou faire maison.
Si vous ne pouvez pas vous en procurer, vous pouvez les
remplacer d’un produit similaire (pâte Filo).
Pour la farce vous aurez besoin de potiron râpé, de sucre, de
cannelle et de noix. Ensuite vous roulez les feuilles de pâte
farcies pour les disposer en spirale dans un plat rond.
Le tikvénik est servi en dessert ou au petit-déjeuner. Il est
réservé au Noël et aux mois froids d’hiver.

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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE TIKVÉNIK
ingrédients
un paquet de feuilles Filo, 800 g de potiron, 200 g de sucre,
150 g de noix, 100 ml d’huile, cannelle.

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recette
1.
Etalez les feuilles de pâte.
2.
Râpez le potiron et ajoutez le
sucre.
3.
Ajoutez la cannelle.

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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE TIKVÉNIK
4.
Ajoutez les noix concassés et
mélangez.
5.
Frottez les feuilles de pâte
d’huile ou de beurre fondu.
6.
Garnissez avec de la farce.