Siréné po ShopSki CUISINE TRADITIONNELLE BULGARE

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recette
Siréné po ShopSki
(fromage à la mode de Sofia)
multimédia
Schéma d’aide nancière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 « Soutien d’un marketing national efcace du produit touristique et amélioration
des services d’information », contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique
de la destination Bulgarie ».
Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie »,
contrat n° BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien nancier du Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013,
conancé par l’Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au
bénéciaire - le Ministère de l’économie, de l’énergie et du tourisme, et il ne peut être considéré en aucun cas qu’elle reète une position ofcielle
de l’Union Européenne ou de l’Autorité de gestion.
Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013
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Le projet est nancé par le Fonds européen de développement régional et le budget
de la République de Bulgarie
Cuisine traditionnelle
bulgare

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2
siréné po shopski (fromage à la mode de sofia)
C’est de la région de la capitale que tire ses origines le fromage à
la mode de Soa dont la recette est entrée dans toutes les maisons
bulgares.
Avec le yaourt, le fromage bulgare (en saumure) est un des éléments
de base de la cuisine bulgare. Servi en entrée ou faisant partie de
mets sans viande, il est présent sur la table à tous les repas.
Le fromage bulgare (en saumure) se distingue par son goût
spécique, salé, aigrelet et friable. Il est préparé à base de lait de
vache, de brebis ou de chèvre. Disponible dans tous les magasins
d’alimentation en Bulgarie et exporté à l’étranger, le fromage de
lait de vache est le plus populaire.
Pour la réussite du siréné po shopski, il y a une condition
importante : qu’il soit cuit dans un petit plat de terre appelé
« gyuvéché ».

reCeTTe Siréné po ShopSki
3
Cuisine traditionnelle
bulgare
ingrédients
Il faut : 250 g de fromage bulgare (en saumure), une tomate,
un œuf, un piment, 20 g de beurre.

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4
recette
1.
Coupez le fromage en tranches
nes.
2.
Coupez la tomate en rondelles.
3.
Couchez une tranche de
fromage au fond d’un petit
plats de terre « gyuvéché ».

reCeTTe Siréné po ShopSki
5
Cuisine traditionnelle
bulgare
4.
Posez sur la tranche de
fromage une rondelle de
tomate.
5.
Rajoutez une autre tranche de
fromage.
6.
Cassez un œuf au-dessus.