Chapitre XVI Les composés organiques oxygénés

Chapitre XVI Les composés organiques oxygénés
Chap 18 et 19 du livre - Plan de cours
I- Les aldéhydes et les cétones
1- Groupes caractéristiques
2- Nomenclature
II- Les acides carboxyliques
1- Groupes caractéristiques
2- Nomenclature
3- Propriétés
a) Solubilité
Lié à la taille de R dans R-
COOH
b) Caractère acide
Libération de l’ion H+.
Evolution du pH
III- Les différentes classes d’alcool
1- Alcools primaires, secondaires et tertiaires
2- Leur réactivité face à l’oxydation
Une oxydation ménagée est une oxydation qui s’effectue sans rupture de la
chane carbonée. La chane carbonée est conservée.
A contrario, on parle d’oxydation totale d’un alcool quand la chane carbonée est
détruite. Ex : combustion totale de l’éthanol ; il se forme du dioxyde de carbone et
de l’eau :
L'oxydation ménagée d'un alcool est possible pour les alcools primaires et
secondaires, mais pas pour les alcools tertiaires. Lorsque l'oxydant est en
défaut, elle conduit a la formation :
- d'un aldéhyde à partir d'un alcool primaire,
 d'une cétone à partir d'un alcool secondaire
La chane carbonée est alors conservée : le groupe hydroxyle perd son atome
d’hydrogne, ce qui entrane la formation d'une double liaison entre l’oxygne
et le carbone fonctionnel qui perd également un hydrogne simultanément
(impossible donc avec un alcool tertiaire).
Lorsque l'oxydant est en excs, l'aldéhyde s'oxyde en acide carboxylique.

3- Les tests
IV- Le rendement d’une synthse
Lors d'une synthse, la masse de produit obtenue est toujours inferieure 
la masse attendue car les différentes étapes entranent des pertes de produits.
1- Définition :
Le rendement η d'une transformation chimique est le rapport, exprimé en
pourcentage, entre la masse de produit effectivement obtenu et la masse
maximale attendue, calculée avec l'hypothse d'une réaction totale. On peut
également calculer ce rapport avec les quantités de matière.
2- Application : ex n ° 12 p 329