Cours - Composés organiques oxygénés - Physique

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Thème 3 : Agir Chapitre 3
Cours - Composés organiques oxygénés
1. Nomenclature
Groupe caractéristique (ou fonctionnel) :
Exemple : groupe caractéristique carboxyle :
Famille chimique :
Exemple : les acides carboxyliques
Groupe
caractéristique
Groupe hydroxyle
Groupe carbonyle
Groupe carboxyle
Famille chimique
Alcool
Aldéhyde
Cétone
Acide carboxylique
Suffixe associé
Exemple
Règles de nomenclature :
 La chaîne carbonée principale est la chaîne la plus longue chaîne qui porte le groupe fonctionnel oxygéné.
 On numérote la chaîne carbonée principale de manière à ce que le carbone fonctionnel oxygéné ait le plus petit numéro :
 On classe les groupements alkyles par ordre alphabétique et on précise le numéro du carbone qui les porte :

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2. Oxydation des alcools et des aldéhydes
2.1. Classe d'un alcool
La classe d'un alcool dépend du nombre de carbones auxquels le carbone portant le groupement hydroxyle est lié.
 Alcool primaire : le carbone portant le groupement - OH est lié à
Notation générale :
 Alcool secondaire : le carbone portant le groupement - OH est lié à
Notation générale :
 Alcool tertiaire : le carbone portant le groupement - OH est lié à
Notation générale :
2.2. Oxydation ménagée des composés organiques oxygénés
Oxydation : Un réducteur Red se transforme l'oxydant Ox d'un couple Ox /Red : Red = Ox + n e-.
→ Réaction où il y a libération d'électrons.
Oxydation ménagée :
Classe de l'alcool
Résultat de l'oxydation ménagée si l'oxydant est en
Défaut
Excès
Couples
Demi-équations d'oxydoréduction modélisant l'oxydation ménagée :
D'un alcool primaire en :
D'un aldéhyde en :
D'un alcool secondaire en :
Remarques :
 Plus la molécule est oxydée, plus le nombre de liaisons entre le carbone fonctionnel et des atomes d'oxygène est important.
 En pratique l'oxydant permettant d'oxyder l'alcool ou l'aldéhyde est :
 soit du couple ; demi-équation :
 soit du couple ; demi-équation :

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2.3. Tests caractéristiques pour identifier les produits d'une oxydation ménagée
 Test de la présence d'un groupe carbonyle (aldéhyde ou cétone) :
Test positif :
Protocole :
A l'aide d'une pipette compte-gouttes, introduire d'abord environ 0,5 mL de dans un tube à essai.
Ajouter quelques gouttes du produits à tester.
 Test de la présence d'un aldéhyde :
Test positif :
Protocole :
Dans un tube à essais, introduire environ 2 mL de à l'aide d'une pipette
compte-gouttes.
Ajouter quelques gouttes du produits à tester et faire chauffer le mélange au bain-marie.

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Quelques exercices
1. Nommer les molécules suivantes
2. Exercice : déterminer la classe des alcools suivants