Semaine 2, 7 juillet...
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Notre second rendez-vous approche et la météo des derniers jours nous permet d’envisager des récoltes importantes sous peu. En éffet, les pois mange-tout et les gourgannes ont débuté leur floraison, les gousses ne tarderont pas. Pour les courgettes les plants ont égallement des fleurs et les premiers poivrons sont tout près de leurs taille de récolte. C’est donc dire que les effets négatifs du printemps décrits la semaine dernière demeurent mais que la situation prend du mieu de jour en jour. Évidemment la nature n’est pas seul et pour nous le travail se poursuit avec des sarclages, de la fertilisation, des arrosages et un suivi des cultures afin de contrer les insectes et maladies qui peuvent survenir en tout temps. Pour plusieurs légumes les récoltes durent quelques semaines, ces derniers donnent des rendements qui augmentent de jour en jour jusqu’à un rendement optimal et décroit par la suite. C’est ainsi que les premiers paniers nous donnent des légumes en plus petite quantité qui augmente la semaine suivante de facon importante. Semaine 2, 7 juillet 2011 Contenu du panier Vous y trouverez cette semaine : boc choï, concombres anglais et concombres libanais, les tomates cocktails en nombre plus important, les premiers radis pour le format «petit légumier» et des laitues Boston pour le format «légumier». PS : le boc choi présentent des petits trous sur les feuilles ces trous ont été fait par un petit insecte l’altise, ces dommages ont été fait il ya plus de trois semaines et ont ensuite grossit avec le plant mais qui n’affecte en rien la qualité du légume. En régie bio, nous utilisons un savons répulsif qui diminu l’impacte des altises. Ce n’est netement pas aussi éfficase qu’un traitement chimique mais quelque fois il est préférable de voir l’impacte d’un insecte que de ne pas voir celui d’un pesticide! Bonne dégustation! Conseils culinaires : Le boc choï ou bock choy est un excellent légume asiatique qui se cuisine généralement en sauté mais de bien d’autres façons : BoK Choy Béchamel : • Couper grossièrement le bok choy et faire revenir dans du beurre. Couvrir, et laisser Ingrédients mijoter 5 minutes. • Ajouter le jus d’orange et 3 anis étoilés • 1 bok choy • 1 ¼ tasse de lait • ¼ de tasse de beurre • Note ¼ de tasse de farine • Vous pouvez remplacer l’anis par quelques ½ tasse de parmesan graines de fenouil ou de cumin. Accompagne et laisser mijoter pour faire glacer le chou. merveilleusement bien les poissons ou la viande Instructions • Couper grossièrement le bok choy et faire cuire 3 min. • Égoutter. Conserver le liquide et ajouter du lait pour obtenir 2 tasses. • Faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Bien mélanger. • Verser peu à peu le mélange de lait pour obtenir une béchamel. • Ajouter le bok choy et le parmesan • Faire dorer au four. Note Vous pouvez ajouter une boîte de thon ou de saumon et un restant de pâtes pour en faire un repas complet. Bok Choy à l’orange Ingrédients • 1 bok choy • 2 c. à soupe de beurre • ¼ de tasse de jus d’orange • 3 anis étoilées Instructions blanche.
