Semaine 2, 7 juillet...

Notre second rendez-vous approche et la
météo des derniers jours nous permet
d’envisager des récoltes importantes
sous peu. En éffet, les pois mange-tout et
les gourgannes ont débuté leur floraison,
les gousses ne tarderont pas. Pour les
courgettes les plants ont égallement des
fleurs et les premiers poivrons sont tout
près de leurs taille de récolte. C’est donc
dire que les effets négatifs du printemps
décrits la semaine dernière demeurent
mais que la situation prend du mieu de
jour en jour. Évidemment la nature n’est
pas seul et pour nous le travail se
poursuit avec des sarclages, de la
fertilisation, des arrosages et un suivi des
cultures afin de contrer les insectes et
maladies qui peuvent survenir en tout
temps.
Pour plusieurs légumes les récoltes
durent quelques semaines, ces derniers
donnent des rendements qui augmentent
de jour en jour jusqu’à un rendement
optimal et décroit par la suite. C’est ainsi
que les premiers paniers nous donnent
des légumes en plus petite quantité qui
augmente la semaine suivante de facon
importante.
Semaine 2, 7 juillet 2011
Contenu du panier
Vous y trouverez cette semaine : boc
choï, concombres anglais et concombres
libanais, les tomates cocktails en nombre
plus important, les premiers radis pour le
format «petit légumier» et des laitues
Boston pour le format «légumier».
PS : le boc choi présentent des petits
trous sur les feuilles ces trous ont été fait
par un petit insecte l’altise, ces
dommages ont été fait il ya plus de trois
semaines et ont ensuite grossit avec le
plant mais qui n’affecte en rien la qualité
du légume.
En régie bio, nous utilisons un savons
répulsif qui diminu l’impacte des altises.
Ce n’est netement pas aussi éfficase
qu’un traitement chimique mais quelque
fois il est préférable de voir l’impacte
d’un insecte que de ne pas voir celui
d’un pesticide!
Bonne dégustation!
Conseils culinaires :
Le boc choï ou bock choy est un excellent
légume asiatique qui se cuisine généralement
en sauté mais de bien d’autres façons :

BoK Choy Béchamel :
Ingrédients
• 1 bok choy
• 1 ¼ tasse de lait
• ¼ de tasse de beurre
• ¼ de tasse de farine
• ½ tasse de parmesan
Instructions
• Couper grossièrement le bok choy et
faire cuire 3 min.
• Égoutter. Conserver le liquide et ajouter
du lait pour obtenir 2 tasses.
• Faire fondre le beurre puis ajouter la
farine. Bien mélanger.
• Verser peu à peu le mélange de lait pour
obtenir une béchamel.
• Ajouter le bok choy et le parmesan
• Faire dorer au four.
Note
Vous pouvez ajouter une boîte de thon ou de
saumon et un restant de pâtes pour en faire un
repas complet.
Bok Choy à l’orange
Ingrédients
• 1 bok choy
• 2 c. à soupe de beurre
• ¼ de tasse de jus d’orange
• 3 anis étoilées
Instructions
• Couper grossièrement le bok choy et
faire revenir dans du beurre. Couvrir, et laisser
mijoter 5 minutes.
• Ajouter le jus d’orange et 3 anis étoilés
et laisser mijoter pour faire glacer le chou.
Note
Vous pouvez remplacer l’anis par quelques
graines de fenouil ou de cumin. Accompagne
merveilleusement bien les poissons ou la viande
blanche.