Nouvelles tendances : l`apéritif dînatoire

17
Leçon 2 Les habitudes alimentaires des pays francophones
Nouvelles tendances : l’apéritif dînatoire
4. lire/parler Lisez le texte suivant, puis donnez la dénition d’« apéritif ».
L’apéritif dînatoire représente une nouvelle tendance qui se développe de plus
en plus en France, comme en Italie. Le succès de l’apéritif dînatoire est aussi lié
au manque de temps qui caractérise la vie moderne.
Apéritif dînatoire, cela veut dire de nombreux plats sur la table, mais pas forcé-
ment des heures passées en cuisine. Il faut juste savoir préparer à l’avance pour
être serein le jour J, surtout si vous travaillez dans la journée... Ainsi, prévoyez
des plats à préparer la veille. Par exemple, des cakes ou des tartes salées, à cou-
per en cubes pour les cakes, en toutes petites parts pour les tartes. Vous pouvez
les faire en version salée ou sucrée. Proposez, par exemple, une tarte à la cour-
gette et au chèvre et un cake aux tomates séchées, feta, basilic. Autres idées de
mets que vous pouvez préparer la veille : des chips de légumes, des sablés au
roquefort, ou encore des bouchées aux pignons, basilic et parmesan.
La mode de l’apéritif dînatoire est très diffusée parmi les jeunes et les étudiants. Bars et cafés offrent
des buffets de plus en plus riches pour attirer les jeunes. On cherche à préparer des plats qui rem-
plissent l’estomac sans être chers. Voilà alors les pâtes à la sauce tomate, aux légumes, aux cham-
pignons, le riz et le couscous, les lentilles, les haricots, les pois chiches, les tomates et les sauces
servies avec du pain grillé.
D’après cuisine.journaldesfemmes.com
L’apéritif dînatoire
5. lire Lisez le texte suivant, puis cochez la bonne réponse (V = vrai, F = faux, ? = on ne sait pas).
Un apéritif, ou familièrement un « apéro », est une boisson le plus souvent alcoolisée servie avant
le repas afin d’ouvrir l’appétit. Il est souvent accompagné de pistaches, de chips, de cacahuètes et
d’amuse-gueules. De plus en plus, d’autres aliments tels que des petits gâteaux, des fruits, des
olives, des charcuteries et des fromages, accompagnent la boisson.
L’apéritif désigne souvent un moment de convivialité, on se retrouve à la fin du travail avec
des collègues ou des amis pour discuter et pour se détendre avant de rentrer chez soi. En
France, il est commun de prendre l’apéritif entre amis ou en famille à la maison.
Au moment de l’apéritif, on boit le plus souvent des produits à titre alcoolique
intermédiaire (11-16°), comme l’anisette, les vins parfumés, les vins doux natu-
rels (Porto), les vins mousseux et effervescents (Crémant d’Alsace ou de Bor-
deaux), les vins liquoreux (Sauternes, Coteaux du Layon).
L’apéritif
>
30520_001-028.indd 17 07/01/13 15.52