Nouvelles tendances : l`apéritif dînatoire
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Leçon 2 Les habitudes alimentaires des pays francophones Nouvelles tendances : l’apéritif dînatoire 4. lire/parler Lisez le texte suivant, puis donnez la définition d’« apéritif ». L’apéritif Un apéritif, ou familièrement un « apéro », est une boisson le plus souvent alcoolisée servie avant le repas afin d’ouvrir l’appétit. Il est souvent accompagné de pistaches, de chips, de cacahuètes et d’amuse-gueules. De plus en plus, d’autres aliments tels que des petits gâteaux, des fruits, des olives, des charcuteries et des fromages, accompagnent la boisson. L’apéritif désigne souvent un moment de convivialité, on se retrouve à la fin du travail avec des collègues ou des amis pour discuter et pour se détendre avant de rentrer chez soi. En France, il est commun de prendre l’apéritif entre amis ou en famille à la maison. Au moment de l’apéritif, on boit le plus souvent des produits à titre alcoolique intermédiaire (11-16°), comme l’anisette, les vins parfumés, les vins doux naturels (Porto), les vins mousseux et effervescents (Crémant d’Alsace ou de Bordeaux), les vins liquoreux (Sauternes, Coteaux du Layon). 5. lire Lisez le texte suivant, puis cochez la bonne réponse (V = vrai, F = faux, ? = on ne sait pas). L’apéritif dînatoire L’apéritif dînatoire représente une nouvelle tendance qui se développe de plus en plus en France, comme en Italie. Le succès de l’apéritif dînatoire est aussi lié au manque de temps qui caractérise la vie moderne. Apéritif dînatoire, cela veut dire de nombreux plats sur la table, mais pas forcément des heures passées en cuisine. Il faut juste savoir préparer à l’avance pour être serein le jour J, surtout si vous travaillez dans la journée... Ainsi, prévoyez des plats à préparer la veille. Par exemple, des cakes ou des tartes salées, à couper en cubes pour les cakes, en toutes petites parts pour les tartes. Vous pouvez les faire en version salée ou sucrée. Proposez, par exemple, une tarte à la courgette et au chèvre et un cake aux tomates séchées, feta, basilic. Autres idées de mets que vous pouvez préparer la veille : des chips de légumes, des sablés au roquefort, ou encore des bouchées aux pignons, basilic et parmesan. La mode de l’apéritif dînatoire est très diffusée parmi les jeunes et les étudiants. Bars et cafés offrent des buffets de plus en plus riches pour attirer les jeunes. On cherche à préparer des plats qui remplissent l’estomac sans être chers. Voilà alors les pâtes à la sauce tomate, aux légumes, aux champignons, le riz et le couscous, les lentilles, les haricots, les pois chiches, les tomates et les sauces servies avec du pain grillé. D’après cuisine.journaldesfemmes.com > 17 30520_001-028.indd 17 07/01/13 15.52
