Le Dîner de la St Sylvestre Les vins pour votre menu Perles

Le Dîner de la St Sylvestre Les vins pour votre menu
■ Perles blanches en harmonie de canapés chauds-froids en cours de réalisation
Caviar d'escargots bios sur gaufre
Voile de pain ,beurre de bufflonne rappé de poutargue
Œuf de caille en cocotte, truffe mélanosporum mouillette au lard ■
■ Saveur du réveillon en amuse bouche :
Gambos rosso vinaigrette au yuzu ponzo
aux arachides.
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■ Gros œuf fermier 'Label Rouge' cuit basse température, ■
sur nid de pâtes, au rappé de truffes.
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■ Lotte Bretonne aux palourdes, ■
légumes de la marinière, sauce champagne.
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■ Nage d'agrumes, pomelos 'igly et sweety'
granité impérial.
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■ Filet de boeuf (français) os de veau farci ■
champignons, ris d veau, moelle gratinée, jus corsé. '
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■ Sainte Maure de Touraine pané aux épices Zahtar, ■
pain Matloup frotté à l'ail, mâche d'ici.
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■ Tube opaline, mousse framboise litchi, ■
sorbet champagne parfumée à la rose.
▬▬ ▬▬ ■ Menu à 101 € hors vins (apéritif café inclus)
■ Croustillant grué de cacao, crémeux fruits exotiques, ■ Menu à 119 € 3 verres de vins (apéritif café inclus)
sorbet litchis. ■ Menu à 125€ 4 verres de vins (apéritif café inclus)
■ Mignardises et expresso en meilleurs vœux 2017 ■Menu à 131 € 5 verres de vins (apéritif café inclus)

■ Le verre seul 6,50€