Séance 11 « Revue de presse » des 2nde 12 BILAN D`EXPERT des

Séance 11 « Revue de presse » des 2nde 12 BILAN D’EXPERT des TP 7 à 10 à l’issue de leur étude :
« CELLULE, SIEGE DE REACTIONS CHIMIQUES DE LA VIE »
A l’aide de votre livre et des TP 7 à 10 recopier et compléter ce texte (sauf ce qui est en italique)
Dans le TP 7, les « experts » ont constaté que dans certaines conditions de leur milieu de vie, les levures, êtres vivants
unicellulaires se multiplient ;(elles réalisaient des synthèses (fabrication) de matière vivante : des biosynthèses)
Dans le TP 8, ils ont recherché expérimentalement quels étaient les besoins nutritifs (nutritionnels) des levures leur
permettant d’avoir un métabolisme (ensemble de réactions chimiques) important . Ils ont mis en évidence que les
levures ont besoin de consommer des molécules organiques pour réaliser des biosynthèses.
Dans le TP 9, ils ont cherché à savoir comment la nourriture cellulaire : le glucose., était utilisé par les levures et ils ont
constaté qu’en présence de cette molécule, les levures, placées en milieu déjà riche en dioxygène augmentent leur
métabolisme respiratoire : elles absorbent en plus grande quantité le dioxygène et rejettent du dioxyde de carbone
Ils en ont déduit que le glucose sert à un premier métabolisme cellulaire : la réalisation des échanges gazeux respiratoires
et que ce mécanisme libère une grande quantité d’énergie chimique utilisée par la cellule pour se reproduire
Equation bilan de la respiration cellulaire..
Glucose + O2  CO2 + H2O + énergie chimique
.. utilisable pour les activités cellulaires (biosynthèse, divisions ,mouvements…)
Dans le TP 10 , ils ont étudié le comportement des levures , toujours nourries avec du glucose lorsque les conditions de
leur environnement changent, c'est-à-dire ici quand le dioxygène n’est plus présent dans le milieu (car consommé
entièrement par la respiration cellulaire ).
Ils ont constaté (avec surprise) qu’a lieu de mourir d’asphyxie au bout de quelques minutes (comme toute cellule
humaine normalement constituée), les cellules de levures libèrent en plus grande quantité du dioxyde de carbone et
qu’elles produisent même de l’éthanol : molécule organique .
Ils ont mis en évidence un nouveau métabolisme cellulaire : la fermentation alcoolique prouesse dont sont incapables la
plupart des cellules animales comme cela a été signalé plus haut.
Equation-bilan de la fermentation alcoolique
.Glucose éthanol + CO2+ énergie chimique(en faible quantité)
Remarque :
Il faut noter que dans ces conditions ; les cellules de levures survivent, certes , mais se multiplient très peu.
Ce métabolisme produit beaucoup moins d’énergie chimique que la respiration cellulaire.
Si elles ne sont approvisionnée ni en glucose, ni en oxygène, leur métabolisme est fortement diminué ; elles ont alors en
« vie ralentie » et attendent des conditions meilleures… (voir début de la courbe p 65 avant l’injection de glucose)
Conclusion :
recopier les 3 paragraphes p 76 doc 1 (sauf la première phrase du 3ème paragraphe). et y rajouter deux phrases :
en présence de dioxygène , le glucose est utilisé dans un métabolisme respiratoire permettant une intense activité
cellulaire (et des échange gazeux entre O2 et CO2)
-en absence de dioxygène , le glucose est dégradé en CO2 et en éthanol et les activités cellulaires sont limitées (très
peu de bourgeonnement).les levures réalisent la fermentation alcoolique