Semaine du 17 au 23 Avril 2017 Entrée: Velouté de courge au zeste de citron, lait de coco et huile de cari Entrée: Crème de champignons sauvages 1- Filet de porc au chèvre bergamote et chanterelles grillées 1- Filet d'épaule de bœuf Angus, sauce aux champignons, brandy et paprika fumé 2-Duo de poisson aux saveur de la mers 2 - Saumon au velouté de chou-fleur à l'anis et salicorne 3- Tortellini au fromage et son concentré de courge aux épinard 3 – Tortellini à la crème de carotte et basilic *Mélange de courge grillé au miel et graine de fenouil pomme de terre du moment *Légumes du marché Gâteau aux pommes avec compote et crumble d'épices tiramisu et son caramel de café Entrée: Gravlax de bœuf tartufata et cipollini glacés 1- Porc aux pommes, chutney de figue et fromage de chèvre 2- Saumon en croûte d’herbes et salsa de tomates 3- Pâtes penne, sauce crémeuse de chou-fleur et épinards Entrée: Tapenade d’olives aux oignons caramélisés 1- Mijoté de bœuf à la citrouille 2- Moule à la provençale 3- Pâtes manicoti aux épinards *Légumes du marché, pommes de terre grillés aux herbes *Légumes du marché, et pommes de terre rissolé sarladaise Risotto au lait de coco et fruits macérés Pot de crème au chocolat Semaine du 24 au 30 Avril 2017 Entrée: Gourmandise du chef Entrée: Velouté de betteraves au vinaigre de framboises et chips de betteraves jaunes 1- Osso Bucco de Porc à l'Italienne 2- Tortellini à la crème de courge et basilic 1- Navarin d’agneau aux légumes de saison 3- Bavette de bœuf angus à l’échalote 2- Saumon au deux moutardes et bacon *Légumes du marché, et pommes de terre purée parmesan 3- Manicotti au ricotta et épinards, Sauce tomate et basilic Risotto au lait de coco et fruits macérés *Chou rouge mariné et lentilles au chorizo Brownies érable et bacon Entrée: Tapenade d’olives aux oignons caramélisés 1- Mijoté de bœuf à la citrouille 2- Moule à la provençale 3- Pâtes manicoti aux épinards *Légumes du marché, pommes de terre grillés aux herbes Pot de crème au chocolat Entrée: Velouté de courge au zeste de citron, lait de coco et huile de cari 1- Filet d'épaule de bœuf Angus, sauce aux champignons, brandy et paprika fumé 2 - Saumon au velouté de chou-fleur à l'anis et salicorne 3 – Tortellini à la crème de carotte et basilic *Légumes du marché Gâteau aux pommes avec compote et crumble d'épices