Entrée: Crème de
champignons sauvages
1- Filet de porc au chèvre
bergamote et chanterelles
grillées
2-Duo de poisson aux saveur
de la mers
3- Tortellini au fromage et son
concentré de courge aux
épinard
*Mélange de courge grillé au
miel et graine de fenouil
pomme de terre du moment
tiramisu et son caramel de
café
Entrée: Velouté de courge au
zeste de citron, lait de coco et
huile de cari
1- Filet d'épaule de bœuf
Angus, sauce aux
champignons, brandy et
paprika fumé
2 - Saumon au velouté de
chou-fleur à l'anis et salicorne
3 – Tortellini à la crème de
carotte et basilic
*Légumes du marché
Gâteau aux pommes avec
compote et crumble d'épices
Entrée: Gravlax de bœuf tartufata et cipollini
glacés
1- Porc aux pommes, chutney de figue et
fromage de chèvre
2- Saumon en croûte d’herbes et salsa de
tomates
3- Pâtes penne, sauce crémeuse de chou-fleur
et épinards
*Légumes du marché, et pommes de terre
rissolé sarladaise
Risotto au lait de coco et fruits macérés
Entrée: Tapenade d’olives aux oignons
caramélisés
1- Mijoté de bœuf à la citrouille
2- Moule à la provençale
3- Pâtes manicoti aux épinards
*Légumes du marché, pommes de terre grillés
aux herbes
Pot de crème au chocolat
Semaine du 17 au 23 Avril 2017