Les poissons et crustacés - hotel-chambord
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La carte de l’Escargot Les poissons et Crustacés Pavé de cabillaud à la fleur de sel, Effeuillade de chorizo et lentilles vertes du Puy à la crème 16.00 Farandole de noix de Saint-Jacques à la plancha, tagliatelles de légumes à l’étuvés Crêpe Maison au blé noir 24.00 Sole de Pêche Française Belle meunière, (350-400 g selon arrivage) Beurre frais et citron 38 Les viandes, volailles et abats Magret de canard gras rôti au four, Chutney de pommes fruits au miel et grain de cassis, senteur de cannelle 14.50 Feuillantine de filet d’agneau au thym frais, Escargots de Bourgogne à la tomate et ragout de lingots au chorizo 20.50 Emincé de pavé de veau aux morilles et vieux Porto Ecrasé de pommes de terre à la crème et Asperges vertes 22.00 Filet de Charolais flambé au cognac, infusion de poivre à la crème, Royale de champignons et pommes de terre écrasées à la ciboulette 24.00 Bœuf et Veau Origine France Prix nets, Boissons non comprises Nos plats sont cuisinés maison à partir de produits frais
