formation, au total, de 2 600 transformateurs de manioc, de

Cassava processing and marketing
IniInitiative régionale de transformation
et de commercialisation du manioc
PREMIÈRE RÉUNION RÉGIONALE DES PROJETS RACINES ET TUBERCULES DU FIDA
14-16 novembre 2007
Hôtel Somatel - Douala, Cameroun
Œuvrer pour que les populations rurales pauvres se libèrent de la
pauvreté FIDA

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PROGRAMME D’AMÉLIORATION DES RACINES
ET TUBERCULES - GHANA
TRANSFORMATION DU MANIOC AU GHANA
EXPOSÉ PRÉSENTÉ À LA
PREMIÈRE RÉUNION ANNUELLE
DES PROJETS R&T DU FIDA
ORGANISÉE À DOUALA
14-16 NOVEMBRE 2007
PAR
VINCENT CYRIL AKOTO (PPS)
Transformation et commercialisation du manioc

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PLAN DE L’EXPOSÉ
•INTRODUCTION
•PRINCIPALES ACTIVITÉS DE TRANSFORMATION
•MODALITÉS DE MISE EN ŒUVRE DES ACTIVITÉS
•ENSEIGNEMENTS TIRÉS
•PRINCIPALES DIFFICULTÉS RENCONTRÉES LORS DE LA
MISE EN OEUVRE
•PRINCIPAUX DÉFIS ET MESURES PRÉVUES
•RÔLES ET RESPONSABILITÉS SPÉCIFIQUES DES
ACTEURS DU SECTEUR PRIVÉ
Transformation et commercialisation du manioc

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Échelle des activités de transformation du
manioc au Ghana
Petits transformateurs du secteur informel:
•matériel simple actionné à la main,
•essentiellement utilisé pour la production d’agbelima, de gari,
de kokonte.
Transformateurs semi-industriels/industriels:
•machines motorisées (essence, diesel ou électriques),
•utilisant à la fois le manioc et ses produits transformés (gruau
de manioc) pour la production de gari, fufu, agbelima, farine de
manioc de qualité supérieure (HQCF) et kokonte.
Matériels utilisés pour la transformation du manioc
–couteau à éplucher, bassins à lavage, machines à râper, racks de
fermentation, stations de mise en sac, presses, torréfacteurs,
séchoirs (farine de manioc de qualité supérieure).
Transformation et commercialisation du manioc

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RTIP / PRINCIPALES ACTIVITÉS
Rôle du RTIP:
•renforcer l’accès des cultivateurs, des groupes de cultivateurs et des
communautés rurales démunis à des technologies post-récolte
améliorées. Comment? Par le biais de:
l’identification et la sélection de technologies post-production
améliorées;
la formation des sociétés de fabrication aux nouvelles technologies;
la démonstration de nouvelles technologies dans les entreprises de
transformation;
la fabrication de nouvelles technologies destinées aux entreprises de
transformation;
la formation des acteurs concernés aux nouvelles technologies de
transformation.
Transformation et commercialisation du manioc