notre carte - restaurant fil des saisons etupes

Fabienne et Stéphane Robinne vous présentent la carte de printemps.
Les plats précédés d’un astérisque * sont disponibles en traiteur.
ENTRÉES
*Raviole d’escargots aux premières asperges 17,50 €
*Tartare de saumon d’Ecosse et coulis de roquette 12,00 €
*Duo de foie gras de canard maison 22,00 €
*Rillettes de lapin maison aux aromates 11,00 €
Œuf de ferme mollet – Asperges et rougail de tomates – Vinaigrette au curry 13,00 €
POISSONS et VIANDES
*Pavé de bar sauvage rôti et petits légumes – Huile d’olive aux tomates cerises 28,00 €
*Dos de mulet poêlé et polenta aux aubergines – Crème de balsamique 19,00 €
*Tagine de pintade fermière et fine semoule de légumes 20,00 €
Filet de bœuf et purée à la moutarde - Jus réduit 30,00 €
DESSERTS
Assiette de trois fromages du moment 9,00 €
*Biscuit moelleux à la pistache - Mascarpone au miel et fruits frais 8,50 €
*Nage de fruits frais et jus d’abricot aux épices – Tuile à la menthe 7,50 €
Café gourmand 8,50 €
*Fondant au chocolat et sorbet de saison 12,00 €
(Servi uniquement à la carte et 15 mn d’attente)
Sorbets (fabrication artisanale) et fruits frais 8,50 €
Merci de nous communiquer toute contre indication ou allergie éventuelle en début de
repas afin d’éviter toute attente.
Nos plats sont préparés à la commande ce qui nécessite un certain temps.
Merci de votre compréhension.

Menu Saveur à 29.50 EUROS
(entrée, plat et dessert à choisir ci dessous)
Ou
Menu Gourmand à 40,00 euros
(Tariquet Premières Grives en apéritif, entrée, plat,
fromage,
dessert et café à choisir ci dessous)
°°°°
Tartare de saumon d’Ecosse et
Coulis de roquette
ou
Rillettes de lapin maison aux aromates
°°°°
Dos de mulet poêlé et polenta aux aubergines
Crème de balsamique
ou
Tagine de pintade fermière et fine semoule de
légumes
°°°°
Biscuit moelleux à la pistache
Mascarpone au miel et fruits frais
ou
Nage de fruits frais et jus d’abricot aux épices
Tuile à la menthe
MENU DU MARCHÉ A 25,90 EUROS SUR ARDOISE
TOUS LES MIDIS ET SOIRS
(sauf dimanche midi et jours fériés)
Le titre « Maitre restaurateur » (« label qui récompense les professionnels de la restauration qui
travaillent des produits bruts et frais ») nous a été renouvelé par la Préfecture du Doubs.
La charte des Maitres Restaurateurs est à votre disposition.
Afin de vous satisfaire, nous travaillons essentiellement des produits frais
et nous pouvons donc en manquer.