Saveur de foie gras et canard fumé en amuse

Menu
Saveur de foie gras et canard fumé
en amuse-bouche
Cassolette d’asperges vertes aux morilles,
fleuron aux graines
Baba, mousse de mascarpone
et fruits rouges frais
CHF 69.00 par personne
Dos de cabillaud, espuma de citron confit
Risotto aux olives et tomates confites
Légumes croquants