REPAS de MARIAGE - saveurs
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Alain Teillard Traiteur REPAS de MARIAGE Rue Augustin Garcia 46110 LES QUATRE ROUTES DU LOT Tél / Fax : 05 65 32 44 61 Courriel : [email protected] Site : www.saveurs-quercynoises.com Prix valable 1 mois à compter du . . . . . CARTE de MENUS / BUFFETS Dans le prix sont compris : le service, la vaisselle, le nappage célisof, le pain Vous pouvez aussi composer votre menu en prenant des idées sur les menus proposés Prix valable 1 mois à compter du . . . . . BUFFET FROID à 26 € Assortiments de Tapas – Verrines – Croque en Bouche sous forme de buffet avec décoration Quelques exemples de mise en bouche, tapas : - Feuilleté Foie gras – Pomme - Brioche Saint Jacques - Quiche Légumes - Tapenade Asperges Gésiers - Blinis Saumon fumé - Canapé Pain d'épices – Foie gras - Brochette Crevettes Ananas - Émincé Foie gras Melon - Tartelette Parmentier au canard - Cassolette Queue d'écrevisses aux Cèpes de verrines : - Avocats Crevettes - Émulsion de Girolles Saint Jacques - Fraîcheur Surimi Pamplemousse - Mousse Asperges Œuf mimosa - Soupe de Melon Porto - Émulsion Lentilles Magret fumé Trou Quercynois Viande chaude avec légumes : Cochon de lait farci ou Jambon braisé au foin et jus de cuisson ou Brochette Bœuf Canard sauce vieux Cahors Orange ou Quasi de Veau au velouté Foie gras Fromages Assortiment de Mises en Bouche sucrées avec petite pièce montée ou Bombe glacée Exemples de desserts: - Mousse aux Fraises - Émulsion Pomme Banane - Tiramisu - Entremet Chocolat Poire - Opéra - Entremet Framboise Café Prix valable 1 mois à compter du . . . . . MENU à 28 € Salade Régionale (Magret, Foie gras, Gésiers, Fritons, Cou d'Oie, Cœurs de Canard) Pause glacée Parillada de Viandes au jus de cuisson : - Faux filet - Magret de Canard - Quasi de Veau Légumes Fromages Croque en Bouche Café Prix valable 1 mois à compter du . . . . . BUFFET FROID à 30 € Charcuterie : Jambon de Pays – Melon Terrine de Foie gras Fritons de Canard Assortiment de poissons froids avec garniture : Saumon Sandre Avocats – Tomate Macédoine – Œufs – Crevettes Plateau de viandes froides : Pavé de bœuf Pièce de Veau Magret de Canard Sauce béarnaise Terrine de Légumes Fromages Farandole de Petits Fours Prix valable 1 mois à compter du . . . . . MENU à 33 € Salade de Ballottine de Volaille au Foie Gras ou Salade Pays (Fritons, Gésiers, Magret, Émincés de Foie Gras) ou Salade du Littoral (Saumon fumé, Crevettes, Tomates, Œufs, Queues d'Écrevisse) Cassolette aux Pétoncles et son croustillant ou Pavé de Daurade en croûte sauce Chablis ou Duo Saumon-Loup à la plancha avec fondue de Poireaux ou Roulé de Sole aux Fruits de Mer Pause glacée Duo Bœuf-Magret au jus de cuisson ou Jambon braisé à l'ancienne au velouté de Pleurotes ou Côtelette de Canard au vieux Cahors Légumes Fromages Pièce montée ou Biscuit glacé (Vanille, Poire, Chocolat chaud) Café Prix valable 1 mois à compter du . . . . . MENU à 38 € Cou d'Oie farci au Foie Gras avec Salade aux Noix et Magret ou Assiette Fraîcheur (Melon, Foie gras, Magret) ou Pâté de Foie Gras de Canard avec Pain aux Noix Brochette Saint-Jacques Saumon avec Girolles ou Tartelette du Pêcheur sauce Homardine (Saint-Jacques, Queue d’Écrevisse, Moules) ou Feuilleté financier ou Pavé de Flétan sauce Champagne Pause glacée Pavé de Canard grillé – Béarnaise ou Filet de Caille dans son nid de Foie Gras et son velouté ou Pavé de Bœuf au velouté de Foie Gras ou Quasi de Veau au Foie gras et Noix Légumes Fromages Pièce montée ou Bombe glacée aux Fruits de saison Café Prix valable 1 mois à compter du . . . . . MENU À 43 € Terrine de Foie Gras – Garniture de saison ou Salade Gourmande (Fritons, Foie gras, Gésiers, Magret) Sandre en croûte Vin Paillé ou Filet de Lotte sauce Homardine ou Pavé de Saint Pierre aux Pétoncles ou Pavé de Truite sauce champagne Pause glacée Brochette de Filet de Bœuf / Canard au velouté de Cèpes ou Jambon de Porcelet farci à la Royale ou Filet de Veau aux Morilles ou Brochette d'Aiguillettes de Canard au velouté de Foie gras Légumes Fromages Pièce montée ou Assortiment de Desserts Café Prix valable 1 mois à compter du . . . . .
