Menus de Fêtes - Traiteur jacques Malledan trebeurden louannec

Tradition
La Tradition au goût du jour
Menus
de Fêtes
J
Jacques
Artisan-Traiteur
Boucherie-charcuterie-volailles-plats cuisinés
Plats cuisinés
Nos entrées Froides
Viandes et volailles fraîches
Volailles Fermières et Gibiers
Foie gras d’Oie du Sud-Ouest « maison »
156,00 €/kg
Foie gras de Canard du Sud-Ouest « maison »
117,00 €/kg
Fondant de Foie Gras aux Pommes Caramélisées
5,40 €
Opéra de Canard, Chutney de Fruits, Caramel d’Epices
5,50 €
Assiette du Sud Ouest (Foie Gras, Opéra de Foie Gras, Magret Fumé, Chutney de Figues)
10,80 €
Assiette Terre Mer (Foie Gras de Canard, Magret Fumé, St Jacques Marinées, Truite Fario Fumée) 10,80 €
Millefeuille de Langouste & Tomates Séchées
5,50 €
Demi-Langouste Bellevue
13,20 €
Chartreuse de Homard
4,20 €
Méli-Mélo de Crabe & St Jacques façon Sushi
4,50 €
Arlequin de Crustacés (Crabe, gelée de Légumes, Asperges)
4,80 €
Saumon Fumé Sauvage
64,90 €/kg
Saumon Fumé Ficelle
55,80 €/kg
Diverses entrées : terrines, galantines, salades…
Nos entrées chaudes
6,80 €
6,40 €
7,10 €
8,40 €
9,90 €
4,80 €
7,20 €
8,40 €
8,40 €
8,10 €
* Ces entrées sont composées de leur garniture
Nos viandes chaudes
& leur Gâteau de Pommes de Terre Grand-Mère & légumes d’Hiver Tournés
Poitrine de Pintade & son Jus de Poires
Suprême de Chapon Contisé aux Cèpes, Sauce au Vin Jaune
Pastilla de Canard Confit Foie Gras & Pommes, Jus Réduit
Magret de Canard Farci au Chutney de Fruits, Sauce aux Coings
Caille désossée Farcie Duxelle de Champignons, Confit d’Echalotes
Grenadin de Veau Kig Sal & Bayonne, Sauce Morilles
Noisette de Biche aux Fruits Rouges
Chevreuil, Sauce Grand Veneur
Pavé d’Autruche, Sauce Verjus
Civet de Biche, Sauce Saint Hubert
Pour un meilleur service, merci de :
• Passer vos commandes avec le nombre exact de personnes
• Ne pas panacher les menus
• Vous munir de votre bon de commande pour le retrait des marchandises
Un acompte de 50 % sera versé sur place à la commande, ainsi qu’une consigne pour les plats.
à L’apéritif
Pain surprise (80 pièces)
28 €
Feuilletés apéritif
0,75 € pièce
pièce
Verrine
1,40 € pièce
Coupelle
1,20 € pièce
Viandes Fermières
& leur Dariole de Carottes et Cocos Paimpolais
Transparence de la Mer en Papillote (Lieu, St Jacques, Rouget, Moules)
Dos de Lieu Jaune aux Pleurotes, Émulsion de Crevettes Grises
Filet de Saint-Pierre, Velouté de Coquillages
Brochette de Saint-Jacques et Gambas, Sauce au Cidre Vanillé
Lotte à l’Armoricaine
Millefeuille de Foie Gras aux Pommes
Marmiton du Pêcheur Lutté (Bar, Saumon, St Jacques, Coquillages)*
Cassolette Prestige (Lotte, Langoustines & Saint-Jacques)*
Blanquette de Saint-Jacques, Ris de Veau Braisé & Cèpes*
Croustillant de Ris de Veau aux Pleurotes, Jus de Bagnuls*
Dinde et pintade fermières
Chapon fermier
Mini chapon fermier
Chapon de pintade
Canard et canette
Faisan et oie
Caille label rouge
Pigeon
Magret de canard
Cuissot de chevreuil
Rôti de biche - Sanglier
Divers gibiers sur commande
Volailles de Bresse
7,70 €
7,90 €
7,20 €
8,30 €
8,20 €
8,50 €
8,90 €
8,90 €
8,90 €
5,50 €
Veau de lait du Limousin
Gigot - Rôti d’agneau
Côte de bœuf
Tournedos
Fondue - Pierrade
artisanale
Nos spécialités
Pintade, canette, chapon, dinde, caille et pigeon désossés farcis
Rôti de canard, Rôti de dindonneau natures ou farcis
Rôti de veau façon « Orloff », Millefeuille de veau noisettes et pistaches
Filet mignon de porc à la Paysanne ou au Foie Gras & Tomates confites
Rôti de bœuf à l’ancienne, Rôti de veau aux figues, etc…
Farce spéciale Maison
Toutes les volailles seront préparées et farcies à la demande
Fermeture des magasins le 24 & 31 décembre à 18h30
Les commandes seront prises jusqu’au mardi midi précédent le réveillon.
Passé cette date, vos commandes seront honorées selon nos disponibilités.
J
Jacques
Artisan-Traiteur
Menus de Fêtes
MENU N°1 à 23 €
4 Feuilletés apéritif
Arlequin de Crustacés
Marmiton du Pêcheur
Suprême de Chapon contisé aux Cèpes, sauce au Vin Jaune
ou
Caille désossée Farcie Duxelle de Champignons, Confit d’Echalotes
MENU N°2 à 31€
4 Feuilletés apéritif
Assiette Sud Ouest ou Terre Mer
ou
Demi-Langouste Bellevue (suppl. + 2 €)
Cassolette Prestige (Lotte, Langoustines & Saint-Jacques Légumes)
ou
Brochette de Saint-Jacques et Gambas, Sauce au Cidre Vanillé
Magret de Canard Farci au Chutney de Fruits, Sauce aux Coings
ou
Grenadin de Veau Kig Sal & Bayonne, Sauce Morilles
ou
© art-men / impression Publi-Trégor
Noisette de Biche aux Fruits Rouges
MENU N°3 à 10 €
4 Feuilletés apéritif
Jambon à l’Os, Sauce Ananas
ou
Jambonnette de Pintade Farcie sur son Jus
A Trébeurden
A Louannec
Place de l’église
22560 Trébeurden
Tél 02 96 23 51 11
14, route de Tréguier
22700 Louannec
Tél 02 96 23 27 00
www.traiteur-jacques.com
Les commandes prises dans un magasin
seront retirées dans celui-ci.
JJ
acques
Artisan-Traiteur