Comment repérer les troubles de la déglutition et

Comment repérer les troubles de la déglutition et
quelles textures alimentaires préconiser? (Niveau1)
Réseau Limousin Nutrition – Résidence l’Art du Temps – 16, rue du Cluzeau – 87170 ISLE –
Tél : 05 55 78 64 36 – Fax : 05 55 78 64 37 – [email protected] – www.linut.fr
30 à 60% des personnes vivant en institution auraient un trouble de la déglutition. Les
conséquences peuvent être multiples : dénutrition, déshydratation, infections pulmonaires,
voire décès par asphyxie. Il existe également un retentissement psychologique et social
pour la personne concernée et pour son entourage ou ses aidants.
Soin
Le dépistage et la prise en charge des troubles de la déglutition ont avant tout pour but
d’alimenter les personnes en toute sécurité.
Objectifs
. Savoir rechercher et détecter les troubles de la déglutition chez la personne âgée.
. Connaître les principales textures alimentaires pour aider à la prescription médicale.
. Connaître les précautions à mettre en œuvre pour prévenir les fausses routes et la conduite
à tenir en cas de fausse route asphyxiante.
. Connaître son rôle et celui des autres intervenants médicaux et paramédicaux dans le
dépistage et la prise en charge.
. Savoir communiquer et effectuer la liaison entre les personnels présents aux repas et les
soignants.
. Savoir éduquer et informer le patient et son entourage.
Public concerné
Ensemble du personnel des établissements d’hébergement pour personnes âgées.
Intervenant
Médecin ou diététicien du réseau LINUT.
Méthodes et outils
Enseignement théorique et pratique – Remise d’un support imprimé à l’issue de la session.
Programme
A/ La déglutition et les troubles de la déglutition.
B/ Le dépistage et le diagnostic des troubles de la déglutition.
C/ Les textures alimentaires, les boissons.
D/ Les bonnes pratiques de la prise en charge des troubles de la déglutition chez le sujet âgé.
E/ Mise en pratique.
Organisme de formation n°7487 000980 87
Référence
FSTRDEG
Niveau 1
Durée
7 heures