Proposition apéritif et cocktail dînatoire À partir de 10 personnes
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Proposition apéritif et cocktail dînatoire À partir de 10 personnes. Canapés Salami Jambon blanc Jambon cru Gruyère Fromage frais aux herbes Viande séchée Saumon fumé Toasts Foie gras et chutney de figues Tartare de bœuf sur sablé parmesan Roulé de pain polaire, saumon fumé et crème au raifort Tartine bruschetta Féra fumée sur blinis Finger food Mini-croissant au jambon Assortiment de mini-feuilletés (olives noires, tomates, chèvre, courgettes, épinard ricotta) Aumônière d’escargots de Bourgogne Mini cheeseburger Mini burger au bison Crevettes (tempura au gingembre, tempura au Wasabi et raifort, en chemise de pomme de terre, en beignet) GRANDHOTELRASSES.CH Miroir Viandes froides (bœuf, veau, porc) Plateau pour 20 personnes En verrine Froid Roastbeef sauce tartare, chiffonnade de salade Tartare de boeuf, toast grillé Carpaccio de boeuf à l’huile, citron et parmesan Tartare aux deux saumons et concombre à l’aneth Dips de légumes, mayonnaise aux herbes Cocktail de crevettes et avocat Gaspacho andalou Salade grecque Mousse de thon et concassé de tomates Rillettes de saumon à la vanille et poivre vert Panna cotta de chou-fleur, tomates confites et lanières de viande séchée Effiloché de canard confit sauce gribiche Crème brûlée au foie gras Ceviche de crevettes au citron vert et coriandre Tapenade d’olives noires, mozzarella et jambon cru Billes de melon et jambon de pays Brunoise de kiwi, saumon fumé et crème acidulée Gambas marinée et gelée de soja Panna cotta aux 3 légumes GRANDHOTELRASSES.CH Chaud Saucisse au chou et papet vaudois Cassolette d’escargots à la provençale Noix de Saint Jacques et Gratinée de fruits de mer fondue de poireaux aux graines de fenouil Friture de sandre sauce tartare Rouleaux de printemps sauce aigre douce Velouté Dubarry à l’huile de truffes Foie gras de canard poêlé au calvados Cappuccino de gambas au safran et pommes caramélisées Jambon à l’os et rösti Dés de bisons au gingembre et abricot Champignons farcis au fromage Roulé de poulet rôti et graines de sésames En brochette Accras de morue sauce aigre douce Meatballs sauce barbecue Poulet pruneau sauce miel Boeuf et poivrons sauce vin rouge Gambas et courgettes laquées au soja Saumon teriyaki Tomate mozzarella et basilic (servi froid) Magret de canard et pêche Olive et magret de canard fumé Saumon gravlax (servi froid) Lotte à la citronnelle GRANDHOTELRASSES.CH Fromage Plateau de fromages selon vos envies (prix sur demande) Dessert Paris-Brest Tartelette au citron Tartelette aux framboises Panna cotta citron, coulis de fruits rouges Tiramisu Mousse de fruits et son coulis Crème brûlée à la vanille Brochette de fruits frais Soupe de fraise et basilic CONDITIONS La proposition indiquée s’applique à partir de 50 personnes. (Un minimum de 20 pièces identiques) Rien n’est impossible, créons le mariage qui vous ressemble ! GRANDHOTELRASSES.CH
