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Buffet Chaud
Les volailles
Les poissons
Les garnitures
* Emincé de volaille (curry ou champignons)
* Brochette de poulet mariné et tomates séchées
* Aiguillettes de canard aux cèpes
* Magret de canard («Poire et Miel» ou «Cèpes»)
6 €/personne
7 €/personne
9 €/personne
9 €/personne
* Pavé de saumon
* Filet de sole
* Filet de lotte
* Gratin dauphinois
* Gratin de polenta aux cèpes
* Fagot d’asperges ou haricots verts
* Roulé de courgette à la fondue de carottes
* Galettes de Rösti
2,50 €/personne
2,50 €/personne
2,50 €/personne
2,50 €/personne
2,50 €/personne
8 €/personne
8 €/personne
9 €/personne
Imprimé par nos soins - Merci de ne pas jeter sur la voie publique Tarif valable pour l’année 2014 - Version 01
Le porc
* Rôti au jus ou aux champignons
* Filet mignon aux cèpes 7 €/personne 8 €/personne
Le boeuf
* Filet Wellington
(en croûte avec trompettes et foie gras)
16 €/personne
Le veau
* Blanquette à l’ancienne 9 €/personne
150g + 50 g
de sauce au choix :
Fruits de mer, oseille ou petits légumes
* Choucroute de la mer
(rouget, haddock, St Jacques, lotte, crevettes)
10 €/personne

Le Breton Montagnard
Burban Christophe
Port. 06 13 95 00 48
N° Siret 510 714 868 00013
Site internet
http://lebretonmontagnard.wifeo.com
APERITIF
Pain surprise
Canapés assortis
Feuilletés frais
Panier de crudités
* Mousse de canard
* Jambon
* Fromage persillé
* Saumon
28 €
70 Sandwiches
* Saumon fumé, crevettes
* Jambon cru, Rosette
* Volaille
* Fromage
28 €
30 pièces
* Saucisse
* Anchois
* Fromage
* Olive
30 €
env. 25 personnes
* Carotte, radis, courgette
* Chou fleur
* Tomate cerise
Accompagnés de sauce curry, aurore et tartare
30 €
env. 30 personnes

Buffet Froid
Buffet « Sagesse »
A la carte
Taboulé frais
Macédoine mayonnaise
Carottes râpées
Jambon cru
Rosette
Volaille
Poulet
Rôti de porc
avec sauces aurore, curry et tartare
* Saumon en gelée et crevettes (80g)
avec sauces aurore, curry et tartare
* Verrine de tartare de saumon
et sa duxelle de poivrons
* Mini-bocal de mousse d’avocat
et crevettes cocktail
5 €/personne
3 €/personne
3 €/personne
Buffet« Gourmand »
9 €/personne 14 €/personne
Pâtes au surimi et curry
Taboulé frais
Carottes au thon et à la mayonnaise
Tomates à la mozzarella
Macédoine mayonnaise
Jambon cru, Rosette, Bacon
Volaille
Viande séchée
Poulet, Rosbif
Rôti de porc
Saumon en gelée et crevettes (50g)
avec sauces aurore, curry et tartare

Les Entrées
Froides
* Pâté en croûte, salade et tomates
* Duo de terrine de St Jacques et saumon avec sauce aurore
* Assiette de charcuterie
* Assiette folle
(Roquette, sauce roquefort, foie gras et truite fumée)
Chaudes
4 €
5 €
5 €
7,50 €
* Mini-bocal de St Jacques au whisky sur effiloché de fenouil
* Saumon à l’oseille
* Lotte aux petits légumes
* Duo de lotte et saumon, sauce crevettes
6 €
6 €
6 €
6 €