Le cabanon de l`huître

Mardi 22 octobre 2013
Menus La Marée
1 entrée / 1 plat ou 1 plat / 1 dessert 31,00 €
1 entrée / 1 plat / 1 dessert 36,00 €
Au choix
6 huîtres Fines de Claires n°3 de Marennes Oléron
Tartare de saumon à l’huile d’olive citron
Sardines marinées aux citrons confits
Friture d’éperlans, sauce tartare
Au choix
Quenelles de brochet « Daru », coulis de crustacés
Filet de lieu de petit bateau poêlé, fricassée de légumes d’automne
Saumon en croûte d’herbes, brunoise de pommes fruits et céleri
Moules de la Baie du Mont-Saint-Michel à la marinière
Entrecôte de bœuf assaisonnée de poivre concassé, écrasée de pommes de terre, sauce béarnaise
Au choix
Plateau de fromages affinés
Mousse de chocolat noir citron et gingembre
Ile flottante à la vanille Bourbon
Pana cotta à la mangue
Glace de la Maison Pédone, Maître glacier
(mandarine, pruneaux à l’armagnac, chocolat)
(*valable uniquement pour la formule
Entrée-Plat-dessert)
Nous sommes à
discrétion le samedi
midi… Chut… !
Nous sommes à discrétion
tous les dimanches midi et
soir, mais chut….*