La couleur de ton bol pourrait changer ton goût

L’ACTU DU JOUR
SCIENCE
22 janvier 2013
Le mot du
jour :
perception
La couleur de ton bol pourrait changer ton goût ...
Si tu veux encore plus apprécier ton chocolat chaud cet hiver, tu auras tout intérêt
à le boire dans une tasse orange ou crème ! Ce n’est pas une blague, mais le résultat
étonnant d’une très sérieuse étude menée par une équipe de chercheurs espagnols et
anglais.
Ce dessin de presse a été réalisé par Jacques Azam. © Milan Presse/ Jacques Azam)
L’@ctu du jour :
La couleur de la tasse va influencer ton goût ! Pour
parvenir à cette découverte, l’équipe de chercheurs
a fait goûter du chocolat chaud à cinquante-sept
volontaires dans des tasses de quatre couleurs
différentes : rouge, blanche, orange et
crème.
La boisson chaude était la même
dans toutes les tasses. Pourtant, les
participants ont jugé que le chocolat avait
meilleur goût quand il se trouvait dans
une tasse orange ou crème.
C’EST Où ?
Angleterre
France
Espagne
Pourquoi « orange » ou « crème » ?
La raison est à chercher dans notre cerveau.C’est
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science
22 janvier 2013
la vue qui renseigne en premier sur la nourriture,
donc sur la couleur du récipient dans lequel elle
est consommée. En mars 2012, une autre étude
avait montré que la simple vision d’un plat alléchant
activait des zones cérébrales nous préparant à
apprécier sa dégustation.
En clair : nous mangeons aussi avec les yeux. C’est
donc une question de perception.
POURQUOI
EN PARLE-t-on ?
Parce que cette
étude menée par
des scientifiques de
l’université de Valence
(Espagne) et de
l’université d’Oxford
(Angleterre) a été révélée
le 3 janvier.
Existe-t-il une couleur pour chaque aliment ?
En revanche, rien ne permet de dire quelle couleur de
vaisselle améliore le goût d’un plat ou d’une boisson.
Ce serait trop facile pour tes parents de te faire
manger douze huîtres en les présentant dans un plat
orange… Non, cela va dépendre du type d’aliment.
Par ailleurs, d’autres chercheurs ont montré qu’une
mousse à la fraise paraît plus sucrée dans une assiette
blanche, ou encore qu’une boisson paraît plus
rafraîchissante dans un emballage bleu.
Et toi, qu’en penses-tu ? As-tu déjà remarqué si tu
appréciais davantage un plat ou une boisson dans
une assiette ou dans un verre en particulier ?
Le mot du jour
le quiz du jour
1. Combien de personnes ont
participé à cette expérience ?
57.
75.
55.
2 . Dans quelle tasse le chocolat
a-t-il meilleur goût ?
Dans la tasse rouge.
Dans la tasse orange.
Dans la tasse blanche.
3. À quel moment, l’autre étude
sur le goût a-t-elle eu lieu ?
En mars 2013.
En mars 2002.
En mars 2012.
La perception, c’est ce qui permet de connaître le monde
extérieur par les sens. Le mot « perception » vient du
verbe « percevoir » et du latin « perceptio » qui signifie «
action de saisir par l’esprit, connaissance ». Les oreilles, le
nez, les yeux, les doigts ou la langue sont des organes de
perception. On utilise le même mot pour parler du bureau
de percepteur (personne chargée de recueillir l’argent des
impôts), « la perception ».
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