1 Le régime des stars Exemple de menu Le programme est établi sur une semaine de repas en équilibre. Voici, à titre d’exemple, la journée 1 : Petit déjeuner : Salade de fruits Ingrédients : - ¾ de tasse (250 ml) de fromage blanc à 20 % de matière grasse - 1 tasse d’ananas frais ou en boîte allégé en sucre, coupé en dés - ½ orange - 3 noix de cajou ou 7 cacahuètes pilées. Instructions : - Placez le fromage blanc dans un bol. Incorporez l’ananas, l’orange, et les noix. Déjeuner : Salade - du chef Ingrédients : 1 tasse de salade verte lavée, séchée et déchirée en grands morceaux ¼ de tasse de pois chiches égouttés et rincés ½ tasse de têtes de champignons lavés, séchés et grossièrement émincés ½ tasse de céleri lavé, séché et grossièrement émincé 1 cuillerée à soupe d’assaisonnement huile d’olive/vinaigre (L’assaisonnement en équilibre contient 1 cuillerée à café d’huile d’olive et 2 cuillerées à café de vinaigre. On peut ajouter du vinaigre à volonté.) - 50 g de jambon de dinde coupé en lamelles - 50 g de jambon de porc coupé en lamelles - 30 g de gruyère ou de tomme de Savoie à 20 % de matière grasse coupés en julienne. Instructions - Mélangez la salade verte avec les pois chiches, les champignons et le céleri, et ajoutez la viande et le fromage. Servez la pomme en dessert. une pomme moyenne. Dîner : Poulet - au gingembre Ingrédients 1 cuillerée à café d’huile d’olive 100 g de blanc de poulet sans peau, coupé dans la longueur en fines lamelles 2 tasses de brocolis, lavés 1 tasse et demie de haricots mange-tout, lavés ¾ de tasse d’oignon jaune épluché et émincé 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé. Instructions Dans un faitout ou une grande poêle anti-adhésive, chauffez l’huile à feu assez vif. Ajoutez le poulet et faites sauter en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 minutes. - Ajoutez les brocolis, les haricots mange-tout, l’oignon, le gingembre et ½ tasse d’eau. - Poursuivez la cuisson en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit cuit, que l’eau soit réduite à un nappage, et que les légumes soient tendres, environ 20 minutes. - Si la poêle est trop sèche au cours de la cuisson, ajoutez de l’eau par cuillerées à soupe pour mouiller. ½ tasse de raisin.