Evian, une eau pure

Fiche à destination des enseignants TP : « Evian, eau pure » (durée 1h)
TP avec démarche d’investigation - Niveau : 5ème
Type d’activité d’investigation Situation problème.
Voici l’une des bonnes raisons de boire l’eau d’Evian :
« L’eau d’Evian traverse un filtre naturel, … au cours de ce
parcours, elle acquiert son extrême pureté ».
Mais comment vérifier la pureté d’une eau?
Place dans le programme,
dans la progression pédagogique . Corps purs et mélanges.
Objectifs de l’activité - Définir une eau pure.
- Différencier un corps pur d’un mélange.
- Réaliser une filtration, voir les limites de cette technique de
séparation pour les mélanges homogènes.
- Trouver une autre technique pour vérifier si des substances
sont dissoutes.
Pré- requis Savoir schématiser la verrerie
Matériel nécessaire 1 bouteille d’eau Evian avec des gobelets si nécessité de
goûter l’eau Evian.
Eau du robinet + terre ; Eau du robinet + sirop coloré
Béchers, entonnoirs, filtres en papier, supports pour les filtres,
Bec électrique avec pince
Conditions de mise en œuvre Séance d’1heure (soit 50 min) :
• 10 min pour l’appropriation du problème par la classe
entière ou par des groupe d’élèves
• 10 min pour écrire les propositions d’hypothèses et
d’expériences à réaliser.
• 20 min pour réaliser les expériences.
• 10 min pour tirer les conclusions.
Prolongements possibles - Possibilité de recueillir un résidu solide
- Voir le principe d’un marais salant.
- Comparer les étiquettes de plusieurs eaux minérales,
en déduire que l’eau Evian est « si légère » par rapport à la
quantité de sels minéraux dissous.

Fiche à destination des élèves TP : « Evian, eau pure » (durée 1h)
Présentation d’une situation
La société des eaux Evian énonce 10 bonnes raisons de boire leur eau. En voici une :
« L’eau d’Evian traverse un filtre naturel, au cours de ce parcours, elle acquiert son
extrême pureté ».
Le consommateur de l’eau d’Evian est rassuré mais :
• Est-ce qu’il suffit de filtrer une eau pour la rendre pure ?
• Comment est définie la pureté d’une eau ?
• Comment vérifier la pureté d’une eau ?
Avec les autres élèves, propose des hypothèses qui permettront de vérifier qu’une eau
est pure.
Hypothèses formulées et retenues par l’ensemble de la classe :
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Hypothèse que tu choisis de vérifier avec ton groupe de travail :
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Sur une feuille, fais le compte-rendu de l’expérience que tu as réalisée en notant ta
conclusion.
Quelle définition peut-on donner à une eau pure ?
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L’eau Evian est-elle une eau pure au sens de la chimie ?
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L’annonce faite par la société des eaux Evian est-elle vraie ou fausse, détaille ta
réponse.
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Fiche correction TP : « Evian, eau pure »
Questions possibles :
Quelle est la définition d’une eau pure ?
Est-ce que filtrer une eau permet de la rendre pure ?
Comment savoir si cette eau est pure ?
Y a-t-il des substances dans l’eau, autres que l’eau, que l’on ne peut voir ?
Quelles sont ces substances ?
Manipulations intéressantes à réaliser:
• filtration d’une eau terreuse (mélange d’eau et de terre).
• filtration d’une eau colorée avec du sirop (mélange d’eau et de sirop).
Observations :
Filtrer ne permet pas de séparer l’eau du mélange eau - sirop,
mais permet de séparer l’eau du mélange eau - terre.
Notions à dégager :
• dissolution ou non, de certaines substances dans l’eau
• mélange homogène ou mélange hétérogène
• la filtration ne s’applique pas à tous les mélanges
Autre question possible :
Peut-on récupérer les substances qui ont été dissoutes dans l’eau ?
Manipulation pour vérifier si des substances sont dissoutes:
• Chauffage d’une certaine quantité d’eau Evian pour vaporiser toute l’eau.
Observations :
Lorsque l’eau s’est toute vaporisée, il reste un résidu solide .
A savoir : c’est le principe des marais salants, le sel est recueilli après évaporation de
l’eau de mer.
Prolongements possibles : Connaître la quantité de substances dissoutes
Etude d’un document comparatif de résidus secs selon les eaux minérales.
résidu sec
eaux "plates" en mg/L
Contrex 2125
Evian 309
Hépar 2580
Saint Amand 859
Vittel 841
Peut-on dire que l’eau Evian est une eau « légère » ?