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Teneurs moyennes en glucides des principaux aliments Service de Diabétologie - CHU de Besançon - ALIMENTS QUANTITÉS GLUCIDES GLUCIDES (poids ou volume) en grammes en % 10 cl 100 à 125 g 60 g 5g 5% 1 pot 20 g 20 % Pour 100 g 5g 5 % Pour 100 g 10 g 10 % selon calibre 15 à 20 g 11 % Pour 100 g cuit 15 g 15 %. Pour 100 g cuit 20 g 20 % Pour 100 g cuit Laitages natures • Lait • Yaourt, fromage blanc • Suisse Laitages sucrés, entremets Yaourt aux fruits, flan, mousse Légumes verts « classiques » Carotte, haricot vert, tomate, courgette, choux… Légumes verts « riches » Petits pois, betterave, macédoine Fruits frais Féculents • Légumes secs et maïs Lentille, flageolet, haricot blanc ou rouge, pois cassé, pois chiche • Pomme de terre A l’eau, purée, four … • Pâtes, riz, semoule, frites Pizza, quiche, tarte salée Pain Pâtisserie Boissons sucrée Jus de fruits, Sodas * Compter 1g de glucides / 1cl Chocolat Confiture - miel Sucre MAJ 06/2014 30 g 30 % Pour 100 g 20 g 20 % 1 tranche : 30 g 15 g 50 % 1 verre 10 cl 1 briquette de 20 cl 10 g * 20 g * 10 % 1 carré : 10 g 5g 50 % 1 c à café : 10 g 7g 70 % 5g 100 % (¼ de tarte) 1 part 1 sucre : 5 g 40 g
