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Les bonnes
recettes d’une
alimentation
saine

Manger sainement et bouger régulièrement n’est pas tou-
jours évident, ni pour les adultes, ni pour les enfants.
Généralement, un style de vie “moyennement” sain peut avoir
plusieurs origines: avoir un régime alimentaire trop riche en
graisses et sucres raffinés, manger trop peu de fruits et de
légumes, consommer trop peu de glucides, boire trop peu
d’eau et de lait au profit des limonades, manquer d’exercice
physique,… A cela s’ajoutent les nombreux risques de santé
que cela peut entraîner.
L’adoption d’un mode de vie sain dès le plus jeune âge per-
met pourtant de limiter le risque de maladies telles que
l’obésité (qui touche chaque jour plus d’adultes et d’enfants),
le diabète, les problèmes cardiovasculaires, l’ostéoporose, cer-
tains cancers et peut-être même la dépression. Manger saine-
ment et bouger suffisamment sont plus complexes qu’il n’y
paraît: se soucier de l’alimentation et du mouvement est une
chose, mais appliquer ces bons comportements en est une
autre!
La spirale infernale du “métro-boulot-dodo” prend souvent le
dessus. Pourtant, il suffit d´un peu de bonne volonté et d´une
bonne information pour obtenir des résultats sains et savou-
reux… et à tout âge.
ALIMENTATION
SAINE

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MANGEZ EQUILIBRE, DITES-VOUS ?
En matière d’alimentation, il n’existe aucun aliment “idéal”. Chaque aliment
apporte en quantité variable sa part de nutriments, de vitamines, de sels
minéraux, d’oligo-éléments, de fibres alimentaires,… nécessaires à
l’organisme pour se construire et vivre.
Une alimentation saine et équilibrée se base sur 3 grands principes:
•l’équilibre: il faut manger chaque jour des aliments issus de tous les
groupes alimentaires essentiels;
•la diversité: il faut veiller à varier son alimentation;
•la modération: il faut suivre les recommandations de chaque groupe alimen-
taire. Tous les aliments ne sont pas à consommer sans modération (par ex.
les petites “douceurs”).
Un mode de vie équilibré se base aussi sur l’activité physique, indispensable
pour équilibrer l’absorption énergétique et la dépense énergétique. En
d’autres termes, le mouvement au quotidien (pas nécessairement le sport)
permet de garder un poids “santé”.
Les freins à une alimentation saine et équilibrée
Les facteurs qui déterminent l’alimentation, et donc la façon de s’alimenter,
sont diversifiés et liés au mode de vie. Ils sont éducatifs, culturels, écono-
miques, environnementaux, sociaux, génétiques, etc.
Une enquête européenne (source:
A Pan-EU survey of consumer attitudes to
food, nutrition and health
, Report number one, 29 p., Institute of European
Food Studies, 1996) avance d’ailleurs les facteurs suivants:
•74 % des personnes interrogées croient qu’elles s’alimentent sainement et
qu’elles n’ont pas besoin de changer (en réalité, elles ne sont pas
conscientes du fait que leur régime alimentaire n’est pas optimal);
•des horaires de travail irréguliers (35 %);
•un mode de vie effréné (34 %);
•25 % des sondés croient qu’une alimentation saine est synonyme d’une
détérioration de goût;
•l’absence de volonté (22 %);
•l’influence de la famille et d’autrui (20 %);
•le prix (16 %);
•une disponibilité insuffisante et un manque de connaissance.

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En Belgique aussi, le phénomène et les conséquences de la “malbouffe” sont
de plus en plus préoccupants. Pour preuve, les autorités compétentes déve-
loppent actuellement le Plan National Nutrition Santé.
Outre les causes d’une alimentation pas ou peu équilibrée, encore faut-il en
prendre conscience et adapter petit à petit son comportement. Favoriser une
alimentation saine et encourager la pratique suffisante d’une activité physique
concernent d’ailleurs la société entière - autorités, médecins, milieux de tra-
vail, hôpitaux, écoles, clubs sportifs, individus, etc.