L`ALIMENTATION DU PATIENT DIABÉTIQUE
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L’ALIMENTATION DU PATIENT DIABÉTIQUE Comment ? *Diminution des graisses *Contrôle des sucres et féculents *Au moins 3 repas par jour *Faire un vrai petit-déjeuner *Augmenter l'activité physique! Dans quels buts ? *Traitement du diabète *Maintien ou diminution du poids *Se sentir en forme *Prévention, cardio-vasculaire en particulier Tous les aliments sont composés de nutriments NUTRIMENTS ALIMENTS Composés chimiques absorbables par notre corps après digestion des aliments Terme diététique représentant la forme physique des aliments Les différents nutriments : Les aliments : Les protéines Les lipides Les glucides Les sels minéraux Les vitamines Les fibres alimentaires L’éthanol (alcool) L’eau Les viandes, poissons, œufs Le beurre, l’huile, … Le sucre, le chocolat, … La pomme, la salade, … Le pain, les céréales, … Le fromage, les yaourts, … Le vin, la bière, … L’eau Information et prévention Diabète Comment mieux manger ? Équilibre et variété pour tous PRODUITS SUCRÉS Limiter le sucre : Desserts sucrés Boissons sucrées Privilégier les graisses végétales : MATIÈRES GRASSES VIANDE POISSON ŒUF 1 part PRODUITS LAITIERS 3 à 4 parts FRUITS ET LÉGUMES 4 à 5 parts ( huiles d’olives, colza, margarine végétale ) Réduire les graisses animales Apport de protéines : Privilégier les viandes maigres Augmenter la consommation de poissons Nécessaire pour l’apport de calcium : ( mais attention aux fromages gras ) Indispensable pour leur apport en fibres, en minéraux et en vitamines CÉRÉALES ET FÉCULENTS 4 à 6 parts Toujours prévoir un apport suffisant en glucides complexes Seule boisson indispensable EAU 1 litre et demi par jour Plus les aliments se situent ver le haut de la pyramide, moins il faut en consommer. NON OUI PETIT DÉJEUNER un laitage un fruit une boisson une portion de 60 g de pain 10 g de beurre DÉJEUNER un fromage une boisson une crudité une compote une portion de 40 g de pain une viande avec 100g de féculents et légumes verts DINER un laitage une boisson une salade un fruit une portion de 40 g de pain un poisson avec 100g de féculents et légumes verts CONSEILS A L’ENTOURAGE DU DIABÉTIQUE • Cuisinez des menus équilibrés pour tous, en utilisant épices et herbes aromatiques. • Prenez les repas à heures fixes. • Utilisez les modes de cuisson tel que le four, le grill, le barbecue, le micro-ondes, la vapeur plutôt que la friture. • N’incitez ni aux écarts (exemple: « pour une fois… ») ni aux tentations. • Finissez les repas par des fruits ou salade de fruits sans sucre ajouté, du sorbet à l’aspartam plutôt que des crèmes, entremets ou pâtisserie. • Proposez des repas de crustacés, gibier, saumon pour les repas de fêtes. EN RÉSUMÉ • Ne sautez pas de repas ( 3 par jour + 1 à 2 collations en fonction du rythme de vie ). • Consommez au repas : 1 féculent, 1 légume vert cuit ou cru, 1 fruit, 1 viande maigre ou du poisson, 1 produit laitier, un peu de matière grasse de préférence végétale et de l’eau. • Limitez les graisses saturées : charcuterie, viande grasse, beurre, fromage et utilisez des graisses végétales en quantité contrôlée en respectant les températures de cuisson. • Mangez du poisson 2 à 3 fois par semaine. • Mangez des légumes verts et des fruits le plus souvent possible, c’est à dire à chaque repas. EN RÉSUMÉ • Usez des épices et condiments pour la saveur et le goût de vos préparations. • Prenez vos repas lentement, sans vous resservir, dans le calme. • Buvez au minimum 1,5 l d’eau par jour ( l’eau étant la seule boisson indispensable ), il est autorisé 1 verre de vin par repas. • Gardez les pâtisseries pour les jours de fête. • Pratiquez régulièrement une activité physique. EN CONCLUSION Un meilleur choix des aliments, une autre façon de cuisiner, une activité physique régulière, peuvent parfois suffire à améliorer la glycémie et donc ralentir la survenue des problèmes de santé liés au diabète. L’alimentation du diabétique est la répartition idéale conseillée pour tout individu bien portant.
