troublesmasticationetdglutition

Daniela Vieira de Sousa Sion, 11 novembre 2015
ASSC duale-mixte 1
1
Définition de mastication
La mastication désigne l'action de mâcher des
aliments avec les dents grâce aux muscles de la
mâchoire. Une bonne mastication est nécessaire
pour éviter les problèmes de digestion en
permettant de diminuer la taille des aliments ce
qui facilitera les processus de dégradation par
les organes du tube digestif. Une alimentation
trop rapide avec mastication insuffisante des
aliments peut être une cause de divers troubles
digestifs : maux de ventre, sensation de pesanteur, constipation ...
Troubles de la mastication
De façon similaire, un mauvais état fonctionnel des muscles masticateurs, labio-
jugaux ou linguaux peut modifier l’accomplissement de la fonction manducatrice, que
le déficit soit sensitif (proprioceptif) ou moteur, et que son origine soit périphérique ou
centrale.
Quelle que soit l’étiologie, le tableau clinique des déficiences fonctionnelles oro-
faciales peut associer différentes perturbations qui sont interdépendantes, et qui
généralement sont présentes lors des troubles de la mastication
Causes
Modifications structurelles
Maladies neurologiques
Médicaments
Les altérations d’ordre inflammatoire
Des mycoses sur les muqueuses buccales
Les altérations du a l'âge tel que la perte de dents ou
des prothèses dentaires mal ajustées
Accident vasculaire cérébral
Maladie de parkinson
Sclérose en plaques
calmants
http://www.idweblogs.com/odf/wp-content/uploads/sites/16/2013/09/122.png
Symptômes

Daniela Vieira de Sousa Sion, 11 novembre 2015
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Directs : Tousser, se racler le gorge, s’étrangler ou éternuer avent, pendant ou après
la prise d’aliments ou de boissons
Altération de la voix, comme par ex. une voix rauque, enrouée ou voilée
Les aliments liquides ou la salive s’écoulent de la bouche
La collecte de restes d’aliments dans la bouche et les joues
Bruits de gargamisme en avalant
Absorption très lente de la nourriture
Déglutition astreignante
Indication de douleurs dans le cou ou la poitrine en avalant
Indirects : Réduction pondérale involontaire
Déshydratation
Refus de se nourrir
Température du corps élevée
Pneumonie d’origine inconnue
Rôle d’ASSC
Des aliments tendres soient proposées, qui incites toutefois à mâcher; les aliments
liquides doivent éventuellement être épaissis
L’on propose de petites quantités, mais plus fréquemment, car les personnes
atteintes de troubles de la déglutition se fatiguent rapidement en mangeant
Des boissons soient toujours proposées avec les repas, qui cependant doivent être
consommées à la fin du repas et on pendant le repas
Les aliments ne soient pas trop grillées ou épicées, car ils irritent les muqueuses et
peuvent faire tousser ou étrangler le/la cliente
Aucun aliment inadaptée ne soit servi comme:
les aliments séchées et friables : biscuits, zwiebacks
aliments collants : pain frais
aliments filandreux : haricots verts, rhubarbe, céleris en branche
aliments de différentes consistances : soupes avec croutons
L’ASSC doit vérifier tout cela et intervenir si quelque chose ne convient pas

Daniela Vieira de Sousa Sion, 11 novembre 2015
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!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ajouter livre p……
Déglutition

Daniela Vieira de Sousa Sion, 11 novembre 2015
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Définition de la déglutition
La déglutition désigne la fonction de
l'organisme qui consiste à avaler sa salive
ou des aliments par voie orale. La
déglutition implique l'action de la bouche,
du pharynx, de l'œsophage et de l'estomac.
http://sante-medecine.journaldesfemmes.com/faq/17769-deglutition-definition
http://www.rpn.ch/esc2t/pages/activites/BIO/Degluti_Leg_Lt.gif
Troubles de la déglutition
Dysphagie et dénutrition vont de pair et s’accompagnent d’une dégradation
progressive des capacités de déplacement et des défenses immunitaires, ainsi que
de la qualité de vie. Le vieillissement de la déglutition est encore peu perceptible à
65 ans ; il devient plus important dès 80 ans et, surtout, lors de pathologies
intercurrentes, de maladies neurodégénératives, de traitements oncologiques ou
après des accidents.
- Troubles de la musculature circulaire propulse la nourriture dans l’œsophage
(muscle qui fait le tour de l’œsophage et serre pour faire avancer la nourriture)
- Troubles musculature longitunale assure la propulsion de la nourriture dans
l’œsophage
Circulaire: sers, pousse le bol alimentaire pour el faire avancer
Longitunale: guide le bol alimentaire
http://www.revmed.ch/rms/2010/RMS-265/Troubles-de-la-deglutition-de-la-personne-
agee
http://thumbs.dreamstime.com/x/p%C3%A9ristaltisme-29108036.jpg
Causes
Les altérations d’ordre inflammatoire
Des mycoses sur les muqueuses buccales
Les altérations du a l'âge tel que la perte de dents ou des
prothèses dentaires mal ajustées
Accident vasculaire cérébral
Maladie de parkinson
Sclérose en plaques
Calmants
http://www.idweblogs.com/odf/wp-content/uploads/sites/16/2013/09/122.png

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Symptomes
Directs : Tousser, se racler le gorge, s’étrangler ou éternuer avent, pendant ou après
la prise d’aliments ou de boissons
Altération de la voix, comme par ex. une voix rauque, enrouée ou voilée
Les aliments liquides ou la salive s’écoulent de la bouche
La collecte de restes d’aliments dans la bouche et les joues
Bruits de gargamisme en avalant
Absorption très lente de la nourriture
Déglutition astreignante
Indication de douleurs dans le cou ou la poitrine en avalant
Indirects : Réduction pondérale involontaire
Déshydratation
Refus de se nourrir
Température du corps élevée ou inconsiente
Pneumonie d’origine inconnue
Rôle de l’ASSC
Des aliments tendres soient proposées, qui incites toutefois à mâcher; les aliments
liquides doivent éventuellement être épaissis
L’on propose de petites quantités, mais plus fréquemment, car les personnes
atteintes de troubles de la déglutition se fatiguent rapidement en mangeant
Des boissons soient toujours proposées avec les repas, qui cependant doivent être
consommées à la fin du repas et on pendant le repas
Les aliments ne soient pas trop grillées ou épicées, car ils irritent les muqueuses et
peuvent faire tousser ou étrangler le/la cliente
Aucun aliment inadaptée ne soit servi comme:
les aliments séchées et friables : biscuits, zwiebacks
aliments collants : pain frais
aliments filandreux : haricots verts, rhubarbe, céleris en branche
aliments de différentes consistances : soupes avec croutons
L’ASSC doit vérifier tout cela et intervenir si quelque chose ne convient pas
http://www.cataropro.ch/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6
e5fb8d27136e95/0/9/091161.png
https://www.youtube.com/watch?v=pNcV6yAfq-g