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Question 3. Quel est l’impact des prix sur la consommation ?
Dossier réalisé par Judith Leverbe
ETAPE 1. DECOUVERTE : CORRIGES DES DOCUMENTS
Document 1 - Quelles sont les différentes motivations de la consommation de
produits alimentaires
1- Quel constat cette enquête permet-elle de faire quant au rôle du prix dans la
consommation alimentaire ?
Cette enquête montre d’abord que le prix n’est pas le seul critère d’achat. Les ménages
mobilisent aussi des arguments qualitatifs (qualité, marque et label, hygiène, ...). Mais il
semble que le prix soit plus souvent le critère déterminant de l’achat en 2008 qu’en 2001.
L’effet lié à la marque semble moins fort aujourd’hui qu’il y a quelques années.
2- D’après vous, le prix joue-t-il de la même façon pour tous les types de produits
alimentaires ?
Il est évident que le prix ne joue pas de la même façon pour tous les types de produits
alimentaires. Les produits dits de base (le sucre, le sel, le pain, ...) sont peu sensibles aux
variations de prix. L’achat est lié au besoin. En revanche, la consommation de produits frais,
de fruits, de viande est très sensible aux variations de prix. Le consommateur profitera d’une
baisse des prix, d’une promotion pour acheter le produit.
Document 2 - Les différentes attitudes face à la hausse des prix alimentaires
3- En vous appuyant sur la définition de l’élasticité-revenu (vue dans le cours sur
l’impact du revenu sur la consommation), vous formulerez le mode de calcul de
l’élasticité-prix de la consommation
L’élasticité-prix mesure le rapport entre la variation de la consommation d’un produit et la
variation de son prix (variation de la consommation / variation du prix).
4- Illustrez la proposition "Vous achetez des produits de substitution"
La dernière proposition renvoie au comportement du consommateur qui, face à la hausse du
prix d’un produit (par exemple celui de la viande de bœuf), réagira en achetant un produit qui
satisfait le même besoin (par exemple, du poulet), c’est à dire un produit substituable au
précédent.
Document 3 - Vrai-Faux

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Document 4 - Modification du rapport à la consommation
6- Expliquez le sens de la phrase soulignée
Cette phrase caractérise la particularité du système de paiement des forfaits illimités. Par
rapport aux autres consommations (celles où le consommateur paie le prix lorsqu’il accède au
produit), ici, le consommateur ne paie pas au moment où il consomme ; les 2 actes sont donc
distincts. Par ailleurs, le caractère "illimité" conduit à ce que le prix payé soit fixe, quel que
soit l’usage du produit (souvent des services).
7- Que cherchent les entreprises par cette technique commerciale ?
Les entreprises concernées cherchent ainsi à séparer consommation et paiement et à créer une
sorte de flou autour du prix réel. Elles cherchent ainsi à transformer le rapport à la
consommation.
Document 5 - Publicité et élasticité-prix
8- A quel type de publicité peut-on opposer la publicité centrée sur les prix ?
La publicité centrée sur les bas prix se distingue de la publicité fondée sur des critères de
"qualité", c’est à dire la marque ou le label. Dans le premier cas, on fait appel au calcul
économique du consommateur ; dans le second, on mobilise son désir d’accéder aux marques,
aux signes de "qualité".
9- Quel est l’effet du recours à la publicité sur les prix et des promotions fréquentes?
Le recours à la publicité sur les prix par certaines enseignes a eu tendance à accroître
l’élasticité-prix de certaines consommations. Le consommateur devient donc plus réactif aux
prix et moins fidèle aux enseignes et aux marques.
Document 6 - Prix normal
10- Qu’est-ce que le "prix normal" d’un bien ? Comment est-il perçu par les
consommateurs aujourd’hui ?
Le "prix normal" d’un bien est celui qui est payé en dehors des soldes, des promotions ... Les
consommateurs le perçoivent de plus en plus souvent comme un prix "anormal", inacceptable.
11- Expliquez le sens de la phrase soulignée

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Tous les consommateurs, quel que soit leur niveau de revenu, semblent sensibles à ce que le
texte appelle "l’achat malin". Les plus pauvres le sont pour des raisons économiques
évidentes (la contrainte de budget). Les plus riches se sont également tournés vers les bonnes
affaires pour maximiser leur budget et ne pas payer le prix "normal" pour accroître ainsi leur
pouvoir d’achat : le revenu non dépensé dans un poste pourra l’être dans un autre poste.