ENTREES / STARTERS POUR CONTINUER / TO
publicité
ENTREES / STARTERS Légumes du Marché, liés dans un Jus de Ratatouille à l’Huile d’Olive 25€ Vegetables from the Market, Olive Oil and Ratatouille Juice *** Tartelette de Sardines à la Niçoise 26€ Small Tart of Sardines, « Niçoise Style » *** Crevettes façon Cocktail, Tartare de Fruit au Basilic, Guacamole d’Avocat épicé 28€ Shrimps, « Cocktail Style », Fruit Tartar and Basil, spicy Guacamole *** Fleurs de Courgettes à la Méditerranée, Carpaccio de Gambas citronné 29€ Zucchini Flowers, Carpaccio of Tiger Prawn, Lemon Juice *** POUR CONTINUER / TO CONTINUE Poissons/Fishes Calamars sautés à cru, Caponata à la Provençale 32€ Sauteed Calamaris, Caponata at our own Style *** Filet de Dorade Royale, Tatin d’Aubergine au Basilic 39€ Filet of Sea Bream, Eggplant and Basil Tart *** Poisson de la Pêche du Jour cuit au Plat, comme on l’aime sur la Riviera 45€ Fresh Catch of the Day, simply cooked *** Homard grillé, Vinaigrette à l’Estragon et Petits Légumes de Saison 75€ Grilled Lobster, Taragon Vinaigrette, seasonal Baby Vegetables Viandes de Pays/Local Meats Filet de Bœuf rôti, Gnocchis de Pommes de Terre à la Truffe d’Eté 40€ Beef Tenderloin, Potato Gnocchi, Summer Truffle *** Canon d’Agneau en Kadaïf, Artichauts violets sautés à cru 42€ Loin of Lamb wrapped in Kadaïf, Baby purple Artichokes *** Côte de Veau à partager, Cocotte de Légumes du Marché (2 pers.) 75€ Roasted Veal Chop, local Vegetables (2 pers.) Assortiment de Fromages du Pays Affinés par M. Jacques Viale 17€ Selection of Cheeses from Mr. Jacques Viale LA NOTE SUCREE / THE SWEET NOTE 15€ La Pêche plate à la Verveine, Façon Melba Poached Peach, Verbena, Melba Style *** L’Abricot rôti au Romarin, Calisson en Mousse légère, Tuile aux Abricots Roasted Apricot, Rosmary flavored, crunchy Tuile with Apricots *** Feuille à Feuille à la Fraise, Mousse Coco, Citron vert et son Sorbet « Revised Strawberry Millefeuille », Coconut Mousse, Lime Sorbet *** Le Chocolat Jivara en Version exotique, Crème glacée aux Fruits de la Passion Ananas poché à la Vanille Jivara Chocolate, Passion Fruit Ice Cream, poached Ananas with Vanilla *** Palette de Sorbets et Glaces Assorted Sorbets and Ice Cream Menu à 89€ hors Boissons (une Entrée, un Poisson, une Viande, un Dessert) Set menu, 89€ , Beverages not included (Appetizer, Fish, Meat and Dessert) ENTREES / STARTERS Tartelette de Sardines à la Niçoise Small Tart of Sardines, « Niçoise style » Ou/or Légumes du Marché, Liés dans un Jus de Ratatouille à l’Huile d’Olive Vegetables from the Market, Olive Oil and Ratatouille Juice POUR CONTINUER / TO CONTINUE Poissons/Fishes Filet de Dorade Royale, Tatin d’Aubergine au Basilic Filet of Sea Bream, Eggplant and Basil Tart Ou/or Calamars sautés à cru, Caponata à la Provençale Sauteed Calamaris, Caponata at our own Style Viande de Pays/Local Meats Canon d’Agneau en Kadaïf, Artichauts violets sautés à cru Loin of Lamb wrapped in Kadaïf, Baby purple Artichokes Ou/or Filet de Bœuf rôti, Gnocchis de Pommes de Terre à la Truffe d’Eté Beef Tenderloin, Potato Gnocchi, Summer Truffle Desserts au Choix/Desserts at your Choice La Pêche plate à la Verveine, Façon Melba Poached Peach, Verbena, Melba Style *** L’abricot rôti au Romarin, calisson en Mousse légère, Tuile croquante aux Abricots Roasted Apricot, Rosmary flavored, crunchy Tuile with Apricots *** Feuille à Feuille à la Fraise, Mousse Coco, Citron vert et son Sorbet « Revised Strawberry Millefuille », Coconut Mousse, Lime Sorbet *** Le Chocolat Jivara en Version exotique, Crème glacée aux Fruits de la Passion Jivara Chocolate, Passion Fruit Ice Cream *** Palette de Sorbets et Glaces Assorted Sorbet and Ice Cream
