I. La glycémie : une constante physiologique
Parmi tous les nutriments d’origine alimentaire mis à disposition des cellules du sang, seul le
glucose peut être métabolisé par toutes les cellules. Il constitue pour elle la principale
source d’énergie et il est le seul nutriment utilisable par les cellules nerveuses. La
présence de glucose dans le sang est donc nécessaire en toutes circonstances.
A. La glycémie.
TP 1 :
La glycémie est le taux de glucose dans le sang, c’est un paramètre essentiel du milieu
intérieur.
Document au cours de la journée + jeûne forcé.
La glycémie normale pour un individu en bonne santé oscille légèrement autour d’une valeur
moyenne de 1g de glucose/L de sang, soit 5,5mmol/L.
Malgré une absorption de glucose intermittente (au cours des repas seulement = apport
discontinu) et une utilisation cellulaire permanente mais d’intensité variable en fonction de
l’activité et des dépenses énergétiques, la glycémie est maintenue à 1g/L ± 0,25 : c’est
l’homéostat glycémique.
Homéostasie (stase = rester, homéo = semblable) est l’ensemble des mécanismes permettant
de réguler la constance du milieu intérieur.
B. Des fluctuations anormales.
TP 1 :
Il arrive que la glycémie s’éloigne de la valeur « consigne » de 1g/L :
• L’hypoglycémie se manifeste par des troubles qui traduisent un mauvais
fonctionnement du système nerveux et en particulier du cerveau, qui n’utilise que du
glucose pour produire de l’énergie. Une hypoglycémie importante (<0,5g/L) peut
entraîner un coma mortel.
• L’hyperglycémie (>1,2g/L) entraîne des complication vasculaires, très graves à long
terme. Il y également élimination de sucre par les urines : glycosurie.
II. Stockage et libération du glucose.
Le système de régulation de la glycémie suppose une gestion des réserves de l’organisme. Il
doit comporter un ou des organes susceptibles de stocker du glucose mais aussi un ou des
organes capables de libérer du glucose dans le sang en cas de besoin.(effort physique)
A. Les organes de stockage.
TP 1 :
Un animal ayant subi l’ablation du foie ne survit que quelques heures ; auparavant il
manifeste divers troubles.
Chap.1 :
Comment est régulée la glycémie ?