LA RÉGULATION DE LA GLYCÉMIE
1La glycémie, un paramètre régulé
La glycémie est la concentration du glucose dans le sang. C’est un
paramètre du milieu intérieur (ensemble des liquides extracellulaires qui
baignent les cellules). Les apports de glucose sont plus ou moins
réguliers au cours de la journée, or la glycémie est maintenue autour
de 1 g par litre grâce à un système de régulationqui met en jeu différents
organes. Ce maintien autour de 1 g par litre est un indicateur de bonne
santé.
2Les organes effecteurs de la régulation de la glycémie
Les organes mis en jeu sont le foie, les muscles et le tissu adipeux. Le
foie a un rôle primordial, car il est capable à la fois de stocker et de
libérer du glucose. Après un repas, le foie reçoit du glucose par la veine
porte venant de l’intestin grêle, et va le stocker sous forme de
glycogène : c’est la glycogénogenèse. Lors d’un jeûne de courte durée,
le glycogène sera hydrolysé en glucose par les cellules du foie (cellules
hépatiques) : c’est la glycogénolyse ; le glucose sera libéré dans le sang,
ce qui permet de rétablir la glycémie autour de 1 g par litre. Les muscles
et le tissu adipeux peuvent aussi stocker le glucose quand le foie est
saturé en glycogène, mais ne peuvent le restituer.
Doc. 1 Le foie, principal organe effecteur de la glycémie.