Cours résumé - Pavot

Situation-problème : Voir livre Bordas page 184 document 2.
Définition : La glycémie est la concentration de glucose dans le sang. A jeun, une glycémie
normale chez l'Homme est statistiquement comprise entre 0,80 et 1,10 g/l avec une moyenne de 1
g/l.
Chapitre 2 : La glycémie et son contrôle
Problème : Comment la glycémie est-elle régulée par le corps ?
I – La glycémie : un paramètre qui varie dans le corps .
A – Consommation, stockage et libération de glucose :
Activité 1 : Un ou plusieurs organes mettent en réserve et libèrent le glucose dans l’organisme
Bilan : La glycémie varie en permanence à l'échelle de l'organisme mais également au niveau de
certains organes. De nombreux organes sont de gros consommateurs de glucose (muscles, cerveau).
De plus certains organes stockent le glucose (les muscles, le tissus adipeux, et le foie). Le foie est
l'organe qui stocke la plus grande quantité de glucose.
Question : Que devient le glucose stocké ?
Activité 2 : Recherche du glucose dans différents organes (expérience du foie lavé de Claude
Bernard (1855))
Protocole : voir en annexe.
Bilan : Le foie et les muscles contiennent du glucose. Le foie est capable de refabriquer et donc
libérer le glucose qu'il a stocké contrairement au muscle qui lui ne fait que stocker le glucose. Le
tissu adipeux ne contient pas de glucose et donc ne peut pas non plus en libérer.
Question : Sous quelles formes est stocké le glucose ?
B – Des molécules de stockages :
Activité 3 : Les forment de stockages du glucose
Livre pages 186-187 documents 1 et 4 (Bordas).
Bilan : Le glucose est stocké sous forme d'un polymère de glucose, appelé le glycogène, dans le
foie et les muscles. Dans les tissus adipeux, le glucose est stocké sous formes de lipides, appelé
triglycérides. Le foie est l'organe qui va être sollicité en premier pour la libération de sucre.

Problème : Comment le foie est-il informé des variations de la glycémie ?
II – La glycémie : un paramètre qui est régulé par le corps .
Hypothèses : Le foie peut être informé des variations de la glycémie soit par l’intermédiaire du
système hormonal ou soit par le système nerveux.
A – Les détecteurs de la glycémie :
Activité 4 : La mise en évidence du pancréas dans la régulation de la glycémie
Bilan : La régulation de glycémie se fait par voie hormonale. Le pancréas intervient dans la
régulation de la glycémie.
Question : Comment le pancréas agit sur la régulation de la glycémie ?
Hypothèse : Il doit y avoir des hormones produites par les cellules du pancréas qui contrôlent la
glycémie.
B – Le pancréas un organe endocrinien :
Activité 5 : Observation microscopique de lames minces de pancréas
et
Activité 6 : Les hormones pancréatiques
Bilan : Il existe 2 types de pancréas : un pancréas exocrine (produisant des sucs digestifs) et un
pancréas endocrine. Ce dernier est constitué par un groupe de cellules appelé îlots de Langehrans. Il
existe deux types de cellules au sein des îlots de Langehrans : les cellules β sécrétant l'insuline, une
hormone protéique hypoglycémiante et des cellules α sécrétant le glucagon, une hormone protéique
hyperglycémiante.
Question : Comment le pancréas agit sur la régulation de la glycémie ?
C – Une boucle de régulation de la glycémie :
Activité 7 : Un système réglant-réglé
Schéma-bilan : Boucle de régulation de la glycémie

Paramètre à réglé :
GLYCEMIE
(environ 1 g/l)
Capteur/intégrateur :
PANCREAS
Cellules α Cellules β
Effecteur :
FOIE, MUSCLES
et TISSU ADIPEUX
↑Libération de glucose
↓Stockage de glucose
↑Stockage de glucose
↓Libération de glucose
Paramètre à réglé :
GLYCEMIE
(environ 1 g/l)
↓[glucose] ↑[glucose]
Stimulus
Glucagon InsulineMessagers
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