Fer : Constituant essentiel du sang qui sert à transporter l’oxygène dans les cellules.
Consommation quotidienne recommandée :
Homme : 10mg Femme : 10mg
Source : Viande, légumineuse, fruits de mer, fruits séchés et noix.
Sodium :
Contribue à l’équilibre acido-basique du sang, essentiel au fonctionnement neuromusculaire. Fait partie de
la pompe assurant le transport du glucose et d’autres nutriments.
Consommation recommandée : Non-établi, environ 2500mg
Source : sel de table, viandes salées (jambon), et fromages
Calcium : Nécessaire à la dureté des os et des dents, la transmission des influx nerveux, la contraction
musculaire, un rythme cardiaque normal et la coagulation sanguine.
Consommation quotidienne recommandée :
25 ans et - : 1200 à 1500mg
25 ans et + : 800 à 1000 mg
Source : produits laitiers, légumes verts à feuilles, jaune d’œuf et fruits de mer.
Vitamine C :
Favorise l’absorption, l’utilisation du fer et autres.
Consommation quotidienne recommandée : 60mg ou 100mg pour les fumeurs
Source : agrumes, cantaloup, fraises, tomates, patates fraîches et légumes verts à feuilles.
Protéines :
Entretient la croissance de différents tissus du corps.
Consommation quotidienne recommandée: 0.8g/kg de masse corporelle
Source : Viandes, œufs, lait, noix, céréales et légumineuses.
Lipides :
Saturés et trans: Éviter de consommer ce type de gras : Appelés les «mauvais gras», ces gras
contribuent à l’accumulation de graisses dans le sang, nuisant ainsi à l’organisme. Ingéré en quantité limitée
car ils prédisposent le corps à des maladies cardiovasculaires.
Polyinsaturés : Vous pouvez consommer ce type de gras car il favorise l’organisme à éliminer le
«mauvais gras» de la circulation sanguine. Le gras polyinsaturé Oméga-3 fait aussi partie de cette
catégorie, alors consommez-en régulièrement!
Monoinsaturés : Vous pouvez consommer ce type de gras car il favorise l’organisme à éliminer le
«mauvais gras» de circulation sanguine.
Cholestérol :
Favorise la formation de nos cellules. Ingérer en quantité limitée, ne pas dépasser la dose recommandée
quotidiennement car nuit à l’organisme, le prédisposant ainsi à des maladies cardiovasculaires.
Consommation quotidienne recommandée: 250mg ou –
Jaune d’œuf, lait, produits laitiers et viandes (poissons, volailles, porcs, bœufs, agneau)
Glucides :
Fournit de l’énergie au corps lui permettant ainsi de fonctionner adéquatement.
Consommation quotidienne recommandée :
Glucides complexes (amidon) de 125 à 175g, de 55% à 60% de l’apport énergétique totale.
Source : Pain, céréales, craquelins, farine, pâtes, noix, riz et patates.
Journal fait par : Audrey Fillion Villeneuve et Geneviève Fortin Bilodeau
Étudiantes en Soins Infirmiers 3e année