GRANDVALET Cosette
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Cosette GRANDVALET Maître de Conférences (HDR), 65ème section CNU Institut Universitaire de la Vigne et du Vin, Bureau 122, 1er étage Tél : 33 0(3) 80 39 62 66 Fax : 33 0(3) 80 39 62 65 [email protected] THEMATIQUES DE RECHERCHE Bases moléculaires de la réponse aux stress chez Oenococcus oeni, une bactérie lactique d’intérêt œnologique. La bactérie lactique Oenococcus oeni (O. oeni), principal acteur de la fermentation malolactique, est particulièrement bien qu’adaptée aux conditions extrêmes imposées par le milieu vin. Néanmoins une forte mortalité de cette bactérie est observée lors de son utilisation en tant que levain malolactique. Nous nous efforçons de comprendre les mécanismes impliqués dans la réponse et l’adaptation de cette bactérie à son milieu. Nos recherches s’intéressent aux mécanismes de régulation de l’expression des gènes en réponse aux stress environnementaux. Nous étudions également les mécanismes impliqués dans la modification de la composition lipidique membranaire consécutifs à un stress environnemental et lors de l’adaptation de O. oeni aux conditions physico-chimiques imposées en milieu vin. CURSUS HDR des Sciences du Vivant, Ecole doctorale E2S, Université de Bourgogne (2011) Thème : Bases moléculaires de la réponse aux stress chez Oenococcus oeni, une bactérie d’intérêt œnologique Laboratoire d’accueil : Institut Universitaire de la Vigne et du Vin, Laboratoire de Recherche en Vigne et Vin (ReVV) dirigé par le Pr Hervé Alexandre Doctorat de Microbiologie, Université Jussieu, Paris VII (1998) Intitulé de la thèse : Eléments de régulation de la réponse au choc thermique : les régulons HspR et HrcA de Streptomyces albus G Laboratoire d’accueil : Institut Pasteur de Paris, Unité de Biochimie Microbienne Directeur de thèse : Philippe Mazodier DEA de Microbiologie Générale, Institut Pasteur de Paris - Université Jussieu (1995) Laboratoire d’accueil : Institut Pasteur de Paris, Unité de Biochimie Microbienne Diplôme de Microbiologie Générale de l'Institut Pasteur (1995) PARCOURS PROFESSIONNEL Maître de Conférences en Microbiologie, AgroSup Dijon (depuis mars 2009) Thème de recherche : Bases moléculaires de la réponse aux stress chez Oenococcus oeni Laboratoire d’accueil : équipe VALMIS – UMR PAM AgroSup Dijon – Université de Bourgogne Maître de Conférences en Microbiologie, Université de Bourgogne - Dijon (1999-fév 2009) Activité de recherche : Caractérisation de la réponse adaptative des bactéries aux conditions environnementales au cours des procédés de fabrication des aliments Laboratoires d’accueil : Laboratoire de Microbiologie de l’ENSBANA (UMR uB-INRA) puis Laboratoire de Recherche en Vigne et Vin (EA1232) de l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Post-doctorante, Institut Pasteur (janv-août 1999) Thème de recherche : Etude de l'expression du gène inhA de Bacillus thuringiensis Laboratoire d’accueil : Laboratoire de Didier Lereclus de l’unité de Biochimie Microbienne ATER Université Jussieu- Paris VII (janv-août 1999) Enseignement à l’UFR de Biochimie, niveau Licence Doctorante à l’Institut Pasteur, Unité de Biochimie Microbienne (1995-1998), Laboratoire de P. Mazodier Monitrice de l’Université Paris XII, UFR Sciences de la Vie et de la Terre (1996-1998) ENSEIGNEMENT Génie enzymatique et production d’enzymes par voie microbienne, auprès d’étudiants de la filière agroalimentaire en formation ingénieurs à AgroSup Dijon. Responsable de l’UV optionnelle intitulée : « OGM : Conception, Enjeux et Gestions des Risques » BIBLIOGRAPHIE To TMH, Grandvalet C and Tourdot-Maréchal R. (2011) Cyclopropanation of membrane unsaturated fatty acids is not essential in acid stress response of Lactococcus lactis cremoris. Applied Environmental Microbiology 77(10):3327-34 Bonnin-Jusserand M, Grandvalet C, David V and Alexandre H. ( 2011) Molecular cloning, heterologous expression, and characterization of ornithine decarboxylase from Oenococcus oeni. Journal of Food Protection 74(8):1309-14 Spano G., Russo P., Lonvaud-Funel A., Lucas P., Alexandre H., Grandvalet C., Coton E., Coton M., Barnavon L., Bach B., Rattray F., Bunte A., Magni C., Ladero V., Alvarez M., Fernández M., Lopez P., de Palencia P. F., Corbi A., Trip H. and Lolkema J. S. 2010 Biogenic amines in fermented foods. European Journal of Clinical Nutrition 64, S95-S100 Laboratoire de Microbiologie de l‘Université Bourgogne, GENOME Express, UMR Oenologie Ampélologie de Bordeaux 2. (2010) Genome of Oenococcus oeni ATCC BAA-1163 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/bioproject/54405 Ritt JF, Remize F, Grandvalet C, Guzzo J, Atlan D and Alexandre H. (2009) Peptidases specific for proline-containing peptides and their unusual peptide-dependent regulation in Oenococcus oeni. Journal of Applied Microbiology 106: 801-813 Ritt JF, Remize F, Grandvalet C, Guzzo J, Atlan D, Alexandre H. (2009) Peptidases specific for proline-containing peptides and their unusual peptide-dependent regulation in Oenococcus oeni. Journal of Applied Microbiology 106: 801-813 Assad-Garcia JS, Bonnin-Jusserand M, Garmyn D, Guzzo J, Alexandre H, Grandvalet C. (2008) An improved protocol for electroporation of Oenococcus oeni ATCC BAA-1163 using ethanol as immediate membrane fluidizing agent. Letters in Applied Microbiology 47 (4):333-338 Grandvalet C, Assad-Garcia JS, Chu-Ky S, Tollot M, Guzzo J, Gresti J, Tourdot-Marechal, R. (2008) Changes in membrane lipid composition in ethanol- and acid-adapted Oenococcus oeni cells: characterization of the cfa gene by heterologous complementation. Microbiology-SGM 154: 2611-2619 Beltramo C, Desroche N, Tourdot-Marechal R, Grandvalet C, Guzzo J. (2006) Real-time PCR for characterizing the stress response of Oenococcus oeni in a wine-like medium. Research in Microbiology 157(3):267-74 Grandvalet C, Coucheney F, Beltramo C, Guzzo J. 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