BREVET PROFESSIONNEL 1ère ANNEE ANNEE SCOLAIRE 2015 - 2016 A.N.F.P.P. 10 rue Tesson 75010 PARIS Enseignement privé à distance DEVOIR N°10 BIOCHIMIE : REVISIONS 1 Trouver les termes correspondant aux définitions suivantes : Ose ayant 5 carbones et une fonction cétone : Ensemble formé d’un ose, une base azotée et un groupement phosphate : Action de la chaleur entraînant une modification de la forme dans l’espace de la protéine : Minéraux présents en quantités faibles ou infimes dans l’organisme : Méthode de séparation des constituants du mélange à l’aide de deux phases : une phase mobile qui retient plus ou moins les constituants et une phase fixe qui les entraîne plus ou moins : Méthode de dosage basée sur la réaction antigène anticorps : Glucide formé de 2 oses reliés par une liaison osidique : 2 Cocher les propositions exactes : L’ion potassium est le principal ion extracellulaire Les deux critères de classification des oses sont le nombre de carbones et la nature de la fonction réductrice La séquence primaire de la protéine correspond à l’ordre dans lequel les acides aminés sont enchaînés par des liaisons peptidiques Le pouvoir réducteur des oses est dû à la présence de carbones asymétriques Les triglycérides peuvent former des savons en présence de bases par saponification L’amidon est un polyholoside d’origine végétale formé uniquement de glucoses Un acide aminé possède une fonction amine et une fonction acide carboxylique portées par le même carbone La ninhydrine permet de mettre en évidence les liaisons peptidiques Un polyholoside est formé de l’assemblage d’un grand nombre d’oses L’électrophorèse sépare les constituants d’un mélange selon leur charge à l’aide d’un champ magnétique Un acide aminé sous forme d’ion mixte a ses groupements ionisés sous forme NH3+ et COO La structure secondaire d’une protéine est stabilisée par des liaisons hydrogènes Le glucose est un aldopentose L’hémoglobine est une hétéroprotéine, elle possède un groupement appelé aglycone ou génine La dénaturation détruit la structure primaire de la protéine Les enzymes sont des lipides, des glucides ou des protéines. ADN signifie acide désoxyribose nucléique Les lipides sont insolubles dans l’eau La liaison peptidique relie les oses entre eux Les lipides simples correspondent aux glycérides, stérides et cérides Le saccharose est un diholoside formé de galactose et glucose Les acides gras saturés possèdent une ou plusieurs doubles liaisons entre leurs carbones Un triglycéride se forme par estérification des 3 fonctions OH du glycérol par 3 acides gras Les lipides isopréniques dérivent du cholestérol comme la vitamine D, les acides biliaires, les hormones stéroïdes… Les bases azotées pyrimidiques sont l’adénine et la guanine Une enzyme est un catalyseur biologique qui transforme spécifiquement un produit en substrat L’eau représente en moyenne 50% de la masse du corps L’ose de l’ADN est le ribose Les deux brins de l’ADN s’associent par leurs bases azotées : A avec T et G avec C La loi de Beer-Lamber fait le lien entre l’absorbance ou densité optique de la solution et sa concentration Les éléments majeurs sont le carbone, l’hydrogène, l’oxygène, l’azote, le phosphore et le soufre Un échantillon est authentique lorsqu’il est formé par le prélèvement d’une partie du milieu initial La conservation de l’échantillon peut se faire en retirant l’eau de l’échantillon par déshydratation et lyophilisation L’extraction a pour but de faire passer des constituants d’un milieu initial vers un milieu final Les bases azotées de l’ARN sont l’adénine, la guanine, la cytosine et la thymine La décantation permet de rendre insoluble des solutés pour les séparer du solvant La centrifugation utilise des forces centrifuges créées par des rotations très rapides