devoir n°10 biochimie : revisions

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BREVET PROFESSIONNEL
1ère ANNEE
ANNEE SCOLAIRE 2015 - 2016
A.N.F.P.P.
10 rue Tesson 75010 PARIS
Enseignement privé à distance
DEVOIR N°10
BIOCHIMIE : REVISIONS
1 Trouver les termes correspondant aux définitions suivantes :
 Ose ayant 5 carbones et une fonction cétone :
 Ensemble formé d’un ose, une base azotée et un groupement phosphate :
 Action de la chaleur entraînant une modification de la forme dans l’espace de la protéine :
 Minéraux présents en quantités faibles ou infimes dans l’organisme :
 Méthode de séparation des constituants du mélange à l’aide de deux phases : une phase mobile qui
retient plus ou moins les constituants et une phase fixe qui les entraîne plus ou moins :
 Méthode de dosage basée sur la réaction antigène anticorps :
 Glucide formé de 2 oses reliés par une liaison osidique :
2 Cocher les propositions exactes :
 L’ion potassium est le principal ion extracellulaire
 Les deux critères de classification des oses sont le nombre de carbones et la nature de la fonction
réductrice
 La séquence primaire de la protéine correspond à l’ordre dans lequel les acides aminés sont
enchaînés par des liaisons peptidiques
 Le pouvoir réducteur des oses est dû à la présence de carbones asymétriques
 Les triglycérides peuvent former des savons en présence de bases par saponification
 L’amidon est un polyholoside d’origine végétale formé uniquement de glucoses
 Un acide aminé possède une fonction amine et une fonction acide carboxylique portées par le
même carbone
 La ninhydrine permet de mettre en évidence les liaisons peptidiques
 Un polyholoside est formé de l’assemblage d’un grand nombre d’oses
 L’électrophorèse sépare les constituants d’un mélange selon leur charge à l’aide d’un champ
magnétique
 Un acide aminé sous forme d’ion mixte a ses groupements ionisés sous forme NH3+ et COO La structure secondaire d’une protéine est stabilisée par des liaisons hydrogènes
 Le glucose est un aldopentose
 L’hémoglobine est une hétéroprotéine, elle possède un groupement appelé aglycone ou génine
 La dénaturation détruit la structure primaire de la protéine
 Les enzymes sont des lipides, des glucides ou des protéines.
 ADN signifie acide désoxyribose nucléique
 Les lipides sont insolubles dans l’eau
 La liaison peptidique relie les oses entre eux
 Les lipides simples correspondent aux glycérides, stérides et cérides
 Le saccharose est un diholoside formé de galactose et glucose
 Les acides gras saturés possèdent une ou plusieurs doubles liaisons entre leurs carbones
 Un triglycéride se forme par estérification des 3 fonctions OH du glycérol par 3 acides gras
 Les lipides isopréniques dérivent du cholestérol comme la vitamine D, les acides biliaires, les
hormones stéroïdes…
 Les bases azotées pyrimidiques sont l’adénine et la guanine
 Une enzyme est un catalyseur biologique qui transforme spécifiquement un produit en substrat
 L’eau représente en moyenne 50% de la masse du corps
 L’ose de l’ADN est le ribose
 Les deux brins de l’ADN s’associent par leurs bases azotées : A avec T et G avec C
 La loi de Beer-Lamber fait le lien entre l’absorbance ou densité optique de la solution et sa
concentration
 Les éléments majeurs sont le carbone, l’hydrogène, l’oxygène, l’azote, le phosphore et le soufre
 Un échantillon est authentique lorsqu’il est formé par le prélèvement d’une partie du milieu initial
 La conservation de l’échantillon peut se faire en retirant l’eau de l’échantillon par déshydratation et
lyophilisation
 L’extraction a pour but de faire passer des constituants d’un milieu initial vers un milieu final
 Les bases azotées de l’ARN sont l’adénine, la guanine, la cytosine et la thymine
 La décantation permet de rendre insoluble des solutés pour les séparer du solvant
 La centrifugation utilise des forces centrifuges créées par des rotations très rapides
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