programme biochimie

PROGRAMME S2 : BIOCHIMIE
1- Organisation moléculaire de la matière vivante
1-1 - Composition élémentaire de la matière vivante
- Principaux éléments constitutifs
- Oligo-éléments
1-2- Constitutifs minéraux : eau et ions minéraux
2- Méthodes d'étude et d'analyse des biomolécules
2-1- L'échantillon : prélèvement et conservation
2-2- Méthodes d'extraction
- Préparation de l'échantillon
- Extractions du type solide-liquide
- Extractions du type liquide-liquide
2-3- Méthodes de fractionnement et de purification
- Précipitations
- Décantation, centrifugation et ultra-centrifugation
- Filtrations
- Dialyse
- Chromatographies
- Electrophorèse
2-4- Méthodes de dosage
- Gravimétrie et volumétrie
- Méthodes optiques : photométrie, polarimétrie, réfractométrie
- Méthodes enzymatiques
- Méthodes immuno-chimiques
3- Structure et propriétés des biomolécules
3-1- Les glucides
3-1-1- Les oses - glucose :
- Structure et propriétés
- Classification des oses
3-1-2- Osides
- Liaison osidique
- Classification des osides
- Principaux diholosides : saccharose, lactose, maltose
- Principaux polyholosides : amidon, glycogène, cellulose, agar-agar,
alginates, carrhagénates, pectines
- Hétérosides : définition et exemples
3-1-3- Méthodes d'identification et de dosage des glucides :
chromatographie, réductimétrie, méthodes enzymatiques
3-2- Les protides
3-2-1- Les acides aminés naturels
- Structure et exemples
- Propriétés générales
3-2-2- Les protéines
3-2-2-1- La liaison peptidique; Peptides d'intérêt biologique

3-2-2-2- Structure primaire des peptides et des protéines; conformation spatiale
des peptides et des protéines
3-2-2-3- Propriétés des protéines
3-2-2-4- Méthodes d'identification et de dosage des protéines
3-2-2-5- Classification des protéines
- Holoprotéines et hétéroprotéines : différents types, répartition et exemples
3-3- Les acides nucléiques
3-3-1- Nucléosides et nucléotides : Structure générale des exemples
3-3-2- L'ADN
Structure et répartition
3-3-3- L'ARN
structure, classification et répartition
3-4- Les lipides
3-4-1- Définition et classification des lipides
3-4-2- Constituants des lipides
- Acides gras naturels : structure, exemples et propriétés
- Glycérol
3-4-3- Principaux groupes de lipides
- Lipides simples ou homolipides : glycérides, stérides, cérides
- Lipides complexes ou hétérolipides
- Lipides isopréniques : cholestérol, acides biliaires, vitamines D, hormones
stéroïdes
3-4-4- Méthodes de préparation et d'analyse des lipides
4 – Enzymologie
4-1- Catalyse enzymatique
4-2- Nature biochimique des enzymes
4-3- Activité enzymatique
Influence des facteurs physiques : température, pH.
4-4- Coenzymes et vitamines
5- Le métabolisme énergétique
- Les différents types trophiques.
- Anabolisme et catabolisme.
- Couplages énergétiques.