L`enfant sur-consommateur

Université de Tunis
Institut Supérieur de Gestion
Ecole Doctorale Sciences de Gestion
L’éducation de l’enfant
consommateur : vers une
consommation alimentaire saine
Élaborée par:
Safa Bel Hadj Issa
Dirigée par:
Mr Abed elfatteh Triki
L’alimentation est un événement important dans la vie du
nourrisson et du jeune enfant.
On assiste de nos jours à une suralimentation, une alimentation
de faible qualité, des problèmes alimentaires et des choix
alimentaires inhabituels ou malsains.
L’objet de l’éducation à l’alimentation est d’aider les populations
à faire les bons choix alimentaires pour leur permettre de vivre
une vie saine, productive et socialement active.(Wassef.H, 2012)
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Problématique et objectifs de la
recherche
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Source: INS 2012 MICS 4
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Les objectifs de la recherche
 Prendre appui sur les problèmes de
santé des enfants en Tunisiens.
 Explorer la nécessité de l’éducation à la
consommation alimentaire en Tunisie.
 Avoir une attention particulière dans la
présentation et dans la réalisation des
actions d’éducation nutritionnelle saine
comme stratégie de lutte contre ces
problèmes.
 Montrer le rôle primordial de
l’éducation à la consommation
alimentaire dans la formation et le
developpement de l’esprit critique chez
les enfants consommateurs.
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La problématique
• Quelles doivent être alors les parts des acteurs
concernés par l’éducation à la consommation
(parents ,école, organismes, médias,…) dans la
transmission des apprentissages alimentaires?
• Dans ces conditions, on s’interrogera sur
l’intérêt de mettre en œuvre un programme
d’éducation à l’alimentation et sur les actions
déjà engagées dans ce domaine.
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Les apports de la recherche
Cette recherche se
propose de
Contribuer à
l’enrichissement de la
littérature existante
pratique
sur le concept de
l’éducation à la
consommation et ce,
en insistant sur
théorique
l’importance de
l’éducation à la
consommation
alimentaire des
enfants
consommateurs.
Cette recherche vient
de proposer quelques
recommandations
pratiques pour les
organismes privés et
publics concernés par
l’éducation des
consommateurs afin
de résoudre les
problèmes de santé
chez les enfants en
Tunisie.
Plan de la présentation
• L’enfant en tant que consommateur
• Les problèmes de santé infantile
• Le comportement de consommation alimentaire
• L’éducation à la consommation alimentaire
L’enfant en tant que
consommateur…
• la petite enfance qui couvre la période de
la naissance jusqu’à l’ âge de cinq ans.
Morizet.D, 2006
Nicklaus et
Patris, 2003
• Puis la grande enfance de six ans jusqu’à
12 ans.
•la prime enfance de la naissance à l’ âge de
3 ans et l’enfance de 3 ans jusqu’à la
puberté.
•nouveau né pour les premiers jours de vie.
Guinard,2000
•nourrisson du premier mois à 18 mois,
•enfants en bas âge du 18 mois à 3ans, élève
de cours préparatoire de 3 à 5 ans, jeune
lecteur de 5 à 8 ans et préadolescent de 8 à 12
ans.
L’enfant en tant que consommateur…
• Selon Houssonloge.D, (2009):
 l’enfant est devenu un agent économique de poids.
 Consommateur et même prescripteur d’achats boulimique, il
est la cible des entreprises qui ont compris le potentiel
présent et futur qu’il représente.
 l’enfant est devenu consommateur à part entière et
prescripteur d’achats.
Les problèmes de santé
infantile
Les problèmes sanitaire infantile
selon Martin T. et al; (2005)
Suralimentation
Ces enfants sont à risque de problèmes médicaux
(comme le diabète, l’hypertension) ainsi que de
faible estime de soi, d’isolation sociale, et de
troubles alimentaires.
Les enfants souffrant de GPI peuvent avoir un déficit
Mauvaise
de croissance (par exemple, taille), des habiletés
alimentation ou
développementales déficientes et sont à risque de
GPI
problèmes de développement et de comportement à
long terme.
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Choix
inhabituels
Après l’âge de deux ans, l’ingestion de substances non
alimentaires est une condition comportementale plus
fréquente chez les enfants dont la stimulation est
insuffisante, qui souffrent de troubles psychologiques
et de déficience intellectuelle.
Des phobies alimentaires ou un trouble alimentaire
post-traumatique peuvent résulter d’un épisode
douloureux (par exemple, s’étouffer avec un aliment
particulier), ou d’une expérience difficile associée à
une réaction allergique occasionnée par un aliment.
Choix
alimentaires
malsains
Problèmes de
comportements
alimentaires
Les préférences alimentaires s’établissent grâce à
l’accessibilité des aliments, au modelage . Les diètes
plus « alternatives » ne sont pas nocives, bien que
l’on devrait traiter certaines déficiences
nutritionnelles spécifiques ( le fer et la vitamine B12
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dans les diètes végétaliennes).
Le comportement de
consommation
alimentaire
Modèle conceptuel du comportement de consommation alimentaire (Bruce.W, 2000)
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L’éducation à la
consommation alimentaire
Les comportements alimentaires s’acquièrent
très tôt dans la famille sous l’influence de
l’entourage proche, mais aussi des médias, de
l’école, des organismes publics et privés…
Les parents : une mission d’éducation
prioritaire (Joël Brée, 2005)
La famille influent sur la qualité du
développement cognitif de l’enfant par
la richesse de l’environnement qu’elle
fournit.
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Les parents sont susceptibles, dans une
situation de consommation
spécifique, d’aider ou de gêner la
mobilisation par l’enfant d’une capacité
cognitive antérieurement acquise.
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les parents peuvent avoir un effet direct sur
l’apprentissage des connaissances de consommation en
inculquant concrètement quelque chose à l’enfant.
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Rôle de l’école dans l’éducation à
la consommation alimentaire
(Neulat.N,
2005)
Il s’agit de former, de sensibiliser, d’apprendre, de développer le
sens des responsabilités et de la citoyenneté, mais aussi de
contribuer à des objectifs de santé publique (prévention du
surpoids et de l’obésité), et de réductions des
inégalités(restauration scolaire).
.
(Joël Brée,
2005)
Par le biais de l’école, il est nécessaire
d’inculquer aux enfants des principes de
base en matière de consommation, de
nutrition et d’activités physiques.
Rôle des médis dans
l’éducation à la
consommation
alimentaire
Pecheux, et
al; (2011)
Il s’agirait d’éduquer via la publicité en utilisant le potentiel
persuasif de cette dernière. De nombreuses études amènent
en effet à penser que cette voie peut se révéler fort efficace.
D’une part, des analyses systématiques relatives à l’impact
de la publicité sur les préférences alimentaires des enfants
confirment le pouvoir persuasif de celle-ci (Hastings et
alii, 2003 ; Livingstone, 2005 ; Nestlé, 2006).
D’autre part, la recherche sur l’enfant consommateur
permet de mieux comprendre les mécanismes de
persuasion chez les 8-12 ans (Derbaix, 1982 ; Derbaix et
Brée, 1997 ; Moore-Shay et Lutz, 2000 ; Pecheux et
Derbaix, 1999).
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Bibliographie
• David Morizet, (2006) ; le comportement alimentaire des
enfants de 8 à 11 ans : facteurs cognitifs sensoriels et
motivationnels
• Dominique Houssonloge, (2009) ; L’enfant sur-consommateur ;
Union des Fédérations des Associations de Parents de
l'Enseignement Catholique
• Gaberel et al; (2008) ; L’entretien des corps.
• Habiba Hassan-Wassef, (2012) ; REFONDER L'ÉDUCATION
ALIMENTAIRE
• Joël BRÉE, (2007) ; Pour votre santé, mangez au moins cinq
fruits et légumes par jour. Les bandeaux sanitaires ont-ils
modifié les comportements alimentaires ? Etude comparative
mères/enfants
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Bibliographie
• MARTIN T. STEIN; (2005) ; Comportement alimentaire
des nourrissons et des jeunes enfants et impact sur le
développement psychosocial et affectif
• Michelle Ologoudou, (2004) ; Etude du Conseil
économique et social ; Le rôle de l'éducation dans
l'alimentation
• Neulat.N, (2005) ; no27 pages 96 à 100 ; l’éducation
nutritionnelle à l’école
• Pecheux, et al ; (2011) ; Recherche et Applications en
Marketing, vol. 26, n° 2 ; Enfants et promotion de
l’alimentation saine : étude de l’efficacité de l’utilisation
de menaces en publicité
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Merci de votre
attention