JRMB02 - juin 1998 - Laboratoire d`Economie et de Gestion (LEG

Centre de Recherche en
Economie et Gestion
des Organisations
CREGO
IAE Dijon
Actes de la 2ème Journée de Recherche en Marketing de Bourgogne
COMPORTEMENT DU
CONSOMMATEUR
Marc FILSER Jean-François LEMOINE
Professeur de Sciences de Gestion Maître de Conférence en Sciences de Gestion
CREGO-LATEC et IAE Dijon CREGO-LATEC et IAE Dijon
Université de Bourgogne Université de Bourgogne
Dijon - 4 Juin 1998

2
SOMMAIRE
Dimensions sociales et symboliques de la consommation
‘’ Anthropologie et marketing en synergie : le cas de la vache folle‘’
Geneviève CAZES-VALETTE, Professeur, ESC Toulouse page 4
‘’ Tentative de modélisation des déterminants de l’utilisation du maquillage : les
apports de la théorie des impressions ‘’
Sophie PASINI, ESA, Université de Grenoble II page 23
‘’Le rôle du temps dans les théories du comportement du consommateur ‘’
Bertrand URIEN, ATER, IUT de Quimper page 37
Etats affectifs et comportement du consommateur
‘’ L’âge subjectif peut-il prétendre au statut de variable de segmentation ? ‘’
Denis GUIOT, Centre de recherche DMSP, Paris IX page 62
‘’ Le rôle de l’humeur dans le processus d’achat de cadeau à soi ‘’
Sabine REYDET, Allocataire-monitrice, ESA, Université de Grenoble II page 89
Renouvellement des analyses des processus cognitifs
‘’Jugement de typicalité et choix des enseignes par le consommateur ‘’
Abdelmajid AMINE et Suzanne PONTIER, IRG, Université Paris XII page 109
‘’ L’apport des chaînages cognitifs à l’étude des motivations des consommateurs ‘’
Dominique KREZIAK, ESA, Université de Grenoble II page 128
‘’ L’image du point de vente : la formation de prior attitudes ‘’
Patricia COUTELLE, Doctorante, IAE de Tours page 143
Confiance et comportements
‘’Rôle de la confiance du consommateur dans la marque : proposition d’un modèle
structurel ‘’
Patricia GURVIEZ, Negocia, et Doctorante, IAE d’Aix en Provence page 162
‘’ Confiance et comportement innovateur ‘’
Magali MURARO, Université de Reims Champagne-Ardennes page 187

3

4
DIMENSIONS SOCIALES
ET SYMBOLIQUES DE LA CONSOMMATION

5
ANTHROPOLOGIE ET COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR.
LE CAS DE LA VACHE FOLLE.
Geneviève CAZES-VALETTE
ESC Toulouse
L’anthropologie, hormis à travers le concept de culture en marketing international, est très
peu utilisée comme discipline source par la recherche en comportement du consommateur.
Pourtant l’étude des réactions des consommateurs français de viande bovine à la crise de la
« vache folle » prouve que ses méthodes et ses concepts apportent une contribution originale
et décisive tant à la compréhension des phénomènes observés qu'à la production de
recommandations opérationnelles. Au-delà de cette recherche, centrée sur le champ
alimentaire, il semble possible d'utiliser l'anthropologie dans tous les domaines où la
symbolique peut avoir une pertinence comme facteur explicatif du comportement.
Anthropology and Consumer Behavior. The Mad Cow Case.
Anthropology, except through the concept of culture in the international marketing framework,
is rarely used as a source discipline by consumer behavior research. However, studying the
French beef meat consumers’ reactions to the "mad cow" crisis gives the proof that both
anthropological methods and concepts provide a specific and decisive contribution to
understanding what happened and producing operational advice. Beyond this research, which
focuses on the food field, its seems interesting to use anthropology in any market where
symbolic topics can possibly be considered as explanatory factors to consumer behavior.