Penser une démocratie alimentaire Quels principes pour un droit

Rencontres Lascaux
27/11/2013
Penser une démocratie alimentaire
Quels principes pour un droit des
consommateurs citoyens?
Charles Pernin, chargé de mission agroalimentaire CLCV
Le mythe du consommateur
souverain
"La croyance en une économie de marché où le client est roi
est l’un de nos mensonges les plus envahissants”
John Kenneth Galbraith (1908-2006)
Le mythe du consommateur
souverain
1950
Marché
1960
Supermarché
Aujourd’hui
Hypermarché
Notion d’HYPERchoix
+ de 30 000 références (y compris non alimentaires)
Hypermarché nord-américain en 2000 : 285 variétés de gâteaux, 85
parfums et marques de jus de fruits, 230 sortes de soupes, 275
variétés de céréales
Peut-on vraiment choisir ?
Le mythe du consommateur
souverain
Une usine Tavola
au Luxembour
Le mythe du consommateur
souverain
Asymétrie d’information et publicité
Une densité calorique
élevée : 420 kcal/100g
Plus de 40 % de sucres
simples et 11 % de
graisses saturées
Mais :
« Du calcium pour des
os solides »
Le mythe du consommateur
souverain
L’aspect du produit
d’après le marketing…
…et dans votre assiette
L’élaboration du droit alimentaire
Depuis toujours, un double principe : « santé et honnêteté »
Ex : sanctions des fraudes alimentaires dans la Haute Antiquité et au MoyenAge
Essor de la société de consommation :
– reconnaissance par les pouvoirs publics du rôle économique du consommateur
– complexification croissante de la chaîne alimentaire nécessité de mieux informer
les consommateurs
Le double principe devient « un triple principe » :
santé, honnêteté et information
L’élaboration du droit alimentaire
L’enjeu du lobbying
A Bruxelles, 3000 groupes d’intérêt (tout secteurs confondus) employant
10000 personnes ) font du lobbying
Les ONG représentent 10 % des lobbyistes / les professionnels
représentent 50 à 80%
Fédération européenne des consommateurs :
Seulement 3 lobbyistes permanents à Bruxelles
sur l’alimentation
Exemple de batailles perdues (pour
l’instant!)
-L’étiquetage nutritionnel
-L’information sur les OGM
L’élaboration du droit alimentaire
L’information est-elle la panacée ?
Est-ce réellement au consommateur d’arbitrer lorsqu’il fait ses courses ?
Publicité, marketing
Ethique (fair trade,
origine des produits)
Plaisir
Environnement
Préférences
personnelles,
modes et habitudes
Qualité perçue
Information et éducation alimentaire
Prix et pouvoir d’achat !
Entourage
Praticité
Savoir-faire
culinaires
Nutrition et santé
Le contexte a changé
Aujourd’hui :
 Les attentes des consommateurs évoluent (Bio, circuits courts)
 Les nouvelles technologies changent la donne
Les consommateurs réagissent et dénoncent sur le web
Ils ont de nouveaux outils pour choisir
 La méfiance s’est installée : seuls 28% des consommateurs pensent
que l’industrie agroalimentaire contribue à la qualité des produits
(respectivement 16% pour la grande distribution).
Source : enquête IPSOS novembre 2013
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