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La fermentation
La
fermentation
est la
production
d’energie sans
oxygène.

Beaucoup de cellules se passent
d'oxygène (O2) pour "brûler" leur
composé organique. Donc au lieu de
produire de l'ATP au moyen de la
respiration, elles utilisent la fermentation.

La fermentation est donc également une
dégradation du glucose mais incomplète
permettant une libération partielle de son
énergie sous forme d'ATP. La fermentation
libère également du CO2.
Contrairement à la respiration, la
fermentation se fait sans oxygène et sans
phosphorylation oxydative.

Il y a deux types de fermentation:
Fermentation lactique:
glucose acide lactique + énergie
enzymes
Fermentation alcoolique:
glucose alcool éthylique + dioxyde de carbone + énergie
enzymes