Bilan du TP 7 TP 7 : la production d`ATP par les cellules en

Bilan du TP 7
Chapitre 2 – Respiration cellulaire, fermentations et production d’ATP.
TP 7 : la production d’ATP par les cellules en conditions anaérobies (sans dioxygène).
Questions : corrigées lors de la séance.
Cours et schéma bilan :
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La production d’ATP par les cellules en condition anaérobie.
En condition anaérobie, les cellules dégradent le glucose de façon incomplète : elles adoptent un métabolisme fermentaire.
Lors de la fermentation, l’acide pyruvique, issu de la glycolyse est réduit en molécules organiques. Selon le type de fermentation, la molécule organique formée par réduction de l’acide pyruvique n’est pas la même :
certaines cellules comme les levures de boulanger réalisent une fermentation alcoolique : l’acide pyruvique issue de la
glycolyse est réduit en éthanol ce qui est couplé à l’oxydation des R’H2 en R’;
d’autres cellules comme les Bactéries lactiques réalisent une fermentation lactique : l’acide pyruvique issue de la glycolyse est réduit en acide lactique ce qui est couplé à l’oxydation des R’H2 en R’.
Les fermentations permettent donc de régénérer les R’ indispensables pour que se réalise la glycolyse. Lors de la fermentation, le couplage chimiochimique ne permet pas de produire des molécules d’ATP. Seule la glycolyse qui précède les mécanismes fermentaires (alcoolique ou lactique) permet la formation de deux molécules d’ATP pour une molécule de glucose
partiellement oxydée.
Remarque : la fermentation acétique réalisée par des Bactéries se fait en présence d’O2. Cette voie
Juste pour
métabolique est bien une fermentation (précédée par la glycolyse) car elle consiste en une dégradainformation.
tion incomplète du glucose qui donne comme produit final de l’acide acétique (= vinaigre).
2 ADP
+ 2 Pi
Glycolyse, fermentation et production d’ATP en conditions anaérobies.
Mots clés à savoir définir : fermentation, fermentation alcoolique, fermentation lactique, anaérobie.