Bilan du TP 7 TP 7 : la production d`ATP par les cellules en

Bilan du TP 7
Chapitre 2 – Respiration cellulaire, fermentations et production d’ATP.
TP 7 : la production d’ATP par les cellules en conditions anaérobies (sans dioxygène).
Questions : corrigées lors de la séance.
Cours et schéma bilan :
La production d’ATP par les cellules en condition anaérobie.
− En condition anaérobie, les cellules dégradent le glucose de façon incomplète : elles adoptent un métabolisme fermentaire.
Lors de la fermentation, l’acide pyruvique, issu de la glycolyse est réduit en molécules organiques. Selon le type de fermen-
tation, la molécule organique formée par réduction de l’acide pyruvique n’est pas la même :
 certaines cellules comme les levures de boulanger réalisent une fermentation alcoolique : l’acide pyruvique issue de la
glycolyse est réduit en éthanol ce qui est couplé à l’oxydation des R’H
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en R’;
 d’autres cellules comme les Bactéries lactiques réalisent une fermentation lactique : l’acide pyruvique issue de la glyco-
lyse est réduit en acide lactique ce qui est couplé à l’oxydation des R’H
2
en R’.
− Les fermentations permettent donc de régénérer les R’ indispensables pour que se réalise la glycolyse. Lors de la fermenta-
tion, le couplage chimiochimique ne permet pas de produire des molécules d’ATP. Seule la glycolyse qui précède les méca-
nismes fermentaires (alcoolique ou lactique) permet la formation de deux molécules d’ATP pour une molécule de glucose
partiellement oxydée. Remarque : la fermentation acétique réalisée par des Bactéries se fait en présence d’O
2
. Cette voie
métabolique est bien une fermentation (précédée par la glycolyse) car elle consiste en une dégrada-
tion incomplète du glucose qui donne comme produit final de l’acide acétique (= vinaigre).
Mots clés à savoir définir : fermentation, fermentation alcoolique, fermentation lactique, anaérobie.
Juste pour
information.
Glycolyse, fermentation et production d’ATP en conditions anaérobies.
2 ADP
+ 2 Pi