Menus et réservations - Sodexo traiteur Université Laval

Semaine du 21 au 27 Novembre
Entrée: Cassolette de
morue marinée et
légumes croquant
Entrée: Soupe minestrone au
parmesan
1- Parmentier de canard
confit aux poires ratinées
au parmesan et échalotes
frites
1- Filet de porc au chèvre
bergamote et chanterelles
grillées
2- Joue de porc ibérique à
la crème de marron et
noisette torréfié
2-Duo de poisson aux saveur
de la mers
3- Tortellini au fromage et son
concentré de courge aux
épinard
3- Sauté de tofu asiatique
et vermicelle
*Légumes du marché, et
riz aux poireaux
*Mélange de courge grillé au
miel et graine de fenouil
pomme de terre du moment
Pain perdu au sucre glace
et petits fruits confits
tiramisu et son caramel de
café
Entrée: Soupe minestrone au parmesan
1- Filet de porc au chèvre bergamote et
chanterelles grillées
Entrée: Velouté de betteraves au vinaigre de
framboises et chips de betteraves jaunes
1- Navarin d’agneau aux légumes de saison
2-Duo de poisson aux saveur de la mers
2- Saumon au deux moutardes et bacon
3- Tortellini au fromage et son concentré de
courge aux épinard
3- Manicotti au ricotta et épinards, Sauce
tomate et basilic
*Mélange de courge grillé au miel et graine de
fenouil pomme de terre du moment
*Chou rouge mariné et lentilles au chorizo
tiramisu et son caramel de café
Brownies érable et bacon