Menus et réservations - Sodexo traiteur Université Laval

Entrée: Soupe minestrone au
parmesan
1- Filet de porc au chèvre
bergamote et chanterelles
grillées
2-Duo de poisson aux saveur
de la mers
3- Tortellini au fromage et son
concentré de courge aux
épinard
*Mélange de courge grillé au
miel et graine de fenouil
pomme de terre du moment
tiramisu et son caramel de
café
Entrée: Cassolette de
morue marinée et
légumes croquant
1- Parmentier de canard
confit aux poires ratinées
au parmesan et échalotes
frites
2- Joue de porc ibérique à
la crème de marron et
noisette torréfié
3- Sauté de tofu asiatique
et vermicelle
*Légumes du marché, et
riz aux poireaux
Pain perdu au sucre glace
et petits fruits confits
Entrée: Soupe minestrone au parmesan
1- Filet de porc au chèvre bergamote et
chanterelles grillées
2-Duo de poisson aux saveur de la mers
3- Tortellini au fromage et son concentré de
courge aux épinard
*Mélange de courge grillé au miel et graine de
fenouil pomme de terre du moment
tiramisu et son caramel de café
Entrée: Velouté de betteraves au vinaigre de
framboises et chips de betteraves jaunes
1- Navarin d’agneau aux légumes de saison
2- Saumon au deux moutardes et bacon
3- Manicotti au ricotta et épinards, Sauce
tomate et basilic
*Chou rouge mariné et lentilles au chorizo
Brownies érable et bacon
Semaine du 21 au 27 Novembre