Courges (369 Ko)
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Histoire De Courges 1 Au moyen âge, les potagers possédaient une courge que l’on appelle calebasse, gourde ou cougourde. Elle vient soit d’Afrique soit d’Asie. On retrouve des traces de culture de la courge dans son lieu d’origine que sont l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud datant de 5000 à 15000 ans suivant les variétés. L’Amérique du nord se l’est appropriée et la courge est devenue un symbole d’Halloween et représente un marché en croissance. La vie privée des courges !!! Le terme courge, désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. Elles sont généralement cultivées pour 2 leurs fruits comestibles mais il arrive qu'elles le soient pour leurs graines oléagineuses. Le terme désigne également leurs fruits, qui ont la propriété de se conserver facilement à maturité et qui sont utilisés en cuisine comme un légume ou donnés aux animaux. Les courges sont monoïques La formation d'un fruit est conditionnée par la fécondation des fleurs. Chaque pied porte les deux sexes, mâle et femelle. Sur la photo ci dessous, on voit à gauche une fleur femelle (au bout du fruit en formation) et à droite une fleur mâle (au bout d'un pédoncule). 3 La fécondation se fait par le vent, mais surtout par les insectes butineurs qui, en visitant les fleurs ouvertes sur différents pieds de courges, emmènent avec eux les pollens des fleurs mâles et le déposent sur le pistil des fleurs femelles. Au jardin ... Les courges sont plantées en mai, les graines en cours de germination sont facilement décortiquées par souris et mulots qui en mangent "l'amande". C'est une plante qui craint particulièrement les brumes d'automne, la récolte a lieu avant les gelées. 4 Quelle meilleure entrée en matière pour parler de notre fête de la courge qu’en nous replongeant quelques courts instants au cœur de notre enfance. Nous voici au royaume des contes de fée et plus particulièrement dans celui de Cendrillon où sa marraine, la fée changea une citrouille en carrosse afin qu’elle puisse se rendre au bal. Cette version de Cendrillon fut imaginée par Charles Perrault et reprise à l’écran par Walt Disney. « Citrouille m’était contée» Célèbre invitée d'Halloween, la citrouille s'épanouit dans de multiples rôles. Investissant les contes depuis plusieurs 5 siècles, la belle des potagers mérite qu'on s'attarde sur ses rondeurs. Le soir du 31 octobre, d'étranges et fantomatiques visages envahissent les rues. Vidées de leur chair et emplies de bougies, les citrouilles se parent d'yeux inquiétants et de bouches grimaçantes. Une tradition venue de l'Irlande du XVIIe siècle, époque où les navets tenaient la vedette. L'histoire raconte qu'un vieil ivrogne, Jack, ayant piégé le Diable, se voit condamné à errer éternellement dans les ténèbres. Pour s'éclairer dans ce néant sombre et froid, il dépose alors une braise dans un navet, sa maigre pitance. Voyageur immortel, "Jack à la lanterne"traverse au XIXe siècle l'Atlantique pour les Etats-Unis où il troque les navets contre des citrouilles. Devenues depuis l'emblème d'Halloween, elles indiquent aux enfants qu'ils peuvent venir chercher leurs friandises. Mais dans cette nuit où la mort 6 rôde, aussi festive soit-elle, la cucurbitacée au masque terrible devient aussi "le carrosse des angoisses, un véhicule, un transporteur vers l'ailleurs". Le fruit ne serait donc pas qu'une anodine décoration ? Avez-vous plantez les…… citrouilles ! Joueuse, la nature a doté la demoiselle d'une famille nombreuse avec cent vingt-huit genres et plus de huit cents espèces ! Dans le potager et sur les étals, leur ressemblance est un véritable casse-tête. Attention donc à ne pas froisser cette élégante, qui depuis le XVe siècle se cultive dans nos campagnes, "elle se prélasse sur le sol, rampe mollement, enroule sa tige 7 ombilicale en d'interminables digressions. De son narghilé amphigourique, elle tire les sucs mûrs d'une terre d'automne." Sous le soleil déclinant d'octobre, la gargantuesque et paresseuse graine s'étire au soleil. Elle prend toute la place sur les parterres, laissant peu d'espace à ses voisins le concombre et la carotte. "L'égoïsme, ce gros ventru, cette citrouille qui prend toute la plate-bande". La belle orangée est d'ailleurs prête à tous les sacrifices pour s'attirer la préférence des jardiniers : Sumo des potagers, elle sait que son embonpoint ensorcelle les maraîchers. Outre-Atlantique, elle fait d'ailleurs leur fierté et reçoit chaque jour un traitement digne d'une princesse. Telle Cléopâtre, la demoiselle est arrosée de lait pour grossir encore et encore sous l'œil admiratif de ses cultivateurs. 8 Et rond et rond petit potiron ? Quelques expressions . Être une courge . Avoir la tête comme une citrouille. . Ne rien avoir dans la citrouille. Petit dicton Les filles et les courges plus on les garde moins elles valent 9
