Courges (369 Ko)

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Histoire
De
Courges

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Au moyen âge, les potagers possédaient
une courge que l’on appelle calebasse,
gourde ou cougourde. Elle vient soit
d’Afrique soit d’Asie. On retrouve des
traces de culture de la courge dans son
lieu d’origine que sont l’Amérique centrale
et l’Amérique du Sud datant de 5000 à
15000 ans suivant les variétés. L’Amérique
du nord se l’est appropriée et la courge
est devenue un symbole d’Halloween et
représente un marché en croissance.
La vie privée des courges !!!
Le terme courge, désigne
plusieurs espèces de plantes de la famille
des cucurbitacées. Elles sont
généralement cultivées pour

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leurs fruits comestibles mais il arrive
qu'elles le soient pour
leurs graines oléagineuses. Le terme
désigne également leurs fruits, qui ont la
propriété de se conserver facilement à
maturité et qui sont utilisés en cuisine
comme un légume ou donnés aux animaux.
Les courges sont monoïques
La formation d'un fruit est conditionnée
par la fécondation des fleurs. Chaque pied
porte les deux sexes, mâle et femelle. Sur
la photo ci dessous, on voit à gauche une
fleur femelle (au bout du fruit en formation) et à
droite une fleur mâle (au bout d'un pédoncule).

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La fécondation se fait par le vent, mais
surtout par les insectes butineurs qui, en
visitant les fleurs ouvertes sur différents
pieds de courges, emmènent avec eux les
pollens des fleurs mâles et le déposent sur le
pistil des fleurs femelles.
Au jardin ...
Les courges sont plantées en mai, les graines
en cours de germination sont facilement
décortiquées par souris et mulots qui en
mangent "l'amande". C'est une plante qui
craint particulièrement les brumes
d'automne, la récolte a lieu avant les gelées.

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Quelle meilleure entrée en matière pour
parler de notre fête de la courge qu’en nous
replongeant quelques courts instants au cœur
de notre enfance.
Nous voici au royaume des contes de fée et
plus particulièrement dans celui de Cendrillon
où sa marraine, la fée changea une citrouille
en carrosse afin qu’elle puisse se rendre au
bal.
Cette version de Cendrillon fut imaginée par
Charles Perrault et reprise à l’écran par Walt
Disney.
« Citrouille m’était contée»
Célèbre invitée d'Halloween, la citrouille
s'épanouit dans de multiples rôles.
Investissant les contes depuis plusieurs