CARTE RESTO DEF 10-12-2015 assiette de fromage

“A table comme dans la vie,
changement donne saveur .”
- Proverbe africain
DESSERTS
fondant
au chocolat et sa glace à la vanille
le citron
en tarte,meringue et sorbet citron
les sorbets
à votre convenance
la crème brûlée
façon catalane mais au safran
les profiteroles
grand classique
notre café gourmand
chaque jour son histoire
65
60
55
55
50
65
assiette de fromage
conté, chèvre, fourme d'ambert et tomme d'auvergne
75
plaisirs
à partager

le saumon fumé
servi sur tartine,
caviar d’aubergine, basilic et parmesan
nos “ravioles”
ricotta et parmesan,
herbes fraîches
l’oeuf “parfait”
cuit doucement,
viande de boeuf confite séchée, asperges rôties
nos “roulés”
croustillants au poulet et croustillants aux fruits de mer
coeur de romaine et menthe fraîche
césar
poulet tiède et oeuf de caille,
coeur de romaine et parmesan
le cèpe
servi en velouté,
gros éclat de foie gras poêlé, concassé de cèleri et noisette
le thon “mi-cuit”
mariné au soja et coriandre,
crémeux d’avocat et légumes croquants, vinaigrette aux agrumes et mangue
les gambas
rôties au thym,
légumes cuisinés à l’orientale, royale de tomate et lait de concombre
les calamars
en julienne,
carbonara de volaille fumé et parmesan
ENTRÉES
95
85
90
80
95
115
90
95
105
le voyage
peut commencer
un peu plus
sérieusement
Prix TTC exprimés en dirhams service compris
VOLAILLES
165
145
POISSONS
canard
le magret,
pêches rôties et purée de pommes fruits
volaille
suprême de poulet,
champignons poêlés et pommes nouvelles
lotte
façon plancha,
jardinière de légumes verts de saison
loup
en filets,
légumes méditerranéens et tomates cerises
sole
grosse pièce entière,
légumes vert poêlés
165
160
170
VIANDES
le veau
la côte entière,
pommes grenailles sautées et asperges poêlées
le bœuf
le cæur de filet,
gratin de zetis au parmesan et carottes rôties
l’agneau
la souris confite,
purée de granny smith et cèleri rave
190
170
165