menu dégustation - Casino Peralada

MENU DÉGUSTATION
Mikado de mer au chocolat
Coca de recapte
Soupe froide aux calçots (oignons tendres)
Bonbon au romesco
Madeleine aux algues
Chou à la crème de parmesan
Nugget de veau
Gin-tonic au melon
Tiradito de coquilles Saint-Jacques au lard ibérique et aux légumes
Raviolis froids à la pâte de basilic, crémeux aux fruits secs,
vinaigrette de crustacés et poussière de parmesan
Notre version de la caldereta (cassolette) de poissons et fruits de mer
Tranche de porc ibérique au vermouth de Xérès réserve Lustau
Fromages artisanaux et fermiers d’Europe, sélectionnés par Toni Gerez
Financier à la betterave, aux fruits rouges et à la sarriette
Tour du monde, cinq continents, cinq épices, trois chocolats
79,00
Ce menu ne sera servi que pour une table entière
Et en plus, en option, sélection de vins, eau et café
21,00