2016 plats cuisines - e

CENTRE HOSPITALIER REGIONAL DE LA
HAUTE SENNE
Association régie par la loi du 8 juillet 1976 ayant adopté la forme d’une association
sans but lucratif
Chaussée de Braine, 49 - 7060 Soignies
Téléphone : 067/348.411 - Télécopieur : 067/348.797
N° d’Agrément : 7.10007.33.000 – N° d’entreprise 0256.981.407
WWW.chrhautesenne.be
FOURNITURE DE PLATS CUISINES
Réf. Du marché : FDYP/16 -10 T cm
Appel d’offre ouvert avec publicité belge et européenne
Pouvoir adjudicateur
Centre Hospitalier Régional de la Haute Senne
49, chaussée de Braine à 7060 Soignies

Appel d’offre ouvert pour la fourniture de plats cuisinés publicité belge et européenne
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Table des matières
I. DISPOSITIONS ADMINISTRATIVES ................................................................................................ 4
I.1 DESCRIPTION DU MARCHE ........................................................................................................... 4
I.2 IDENTITE DU POUVOIR ADJUDICATEUR ..................................................................................... 4
I.3 MODE DE PASSATION ................................................................................................................... 4
I.4 PRIX ................................................................................................................................................ 4
I.5 QUANTITES ..................................................................................................................................... 5
I.6 DROITS D ACCES ET SELECTION QUALITATIVE .......................................................................... 6
I.7 OFFRES ........................................................................................................................................... 8
I.8 DELAI DE VALIDITE......................................................................................................................... 8
I.9 CRITERES D’ATTRIBUTION .......................................................................................................... 10
I.10 VARIANTES……………………………………………………………………………………………………11
I.11 CHOIX DE L’OFFRE ..................................................................................................................... 11
I.12 FORMATION ET ACCOMPAGNEMENT………………………………………………………………….. 12
II. DISPOSITIONS CONTRACTUELLES ............................................................................................... 12
II.1 FONCTIONNAIRE DIRIGEANT ...................................................................................................... 12
II.2 ASSURANCES ............................................................................................................................... 12
II.3 CAUTIONNEMENT ........................................................................................................................ 13
II.4 DELAI DE MISE EN ŒUVRE DU MARCHE…………………………………………………………….…13
II.5 DELAI DE PAIEMENT .................................................................................................................... 13
II.6 FACTURE ...................................................................................................................................... 13
II.7 RECEPTIONS ............................................................................................................................... 14
II.8 RESPONSABILITE DE L ADJUDICATAIRE .................................................................................... 15
II.9 DEFAUTS D EXECUTION ET MOYENS D ACTION…………………………………………………......15
II.10 EMPLOI DES LANGUES ............................................................................................................... 17
II.11 CONFIDENTIALITE ....................................................................................................................... 17
II.12 TIERCES PERSONNES, SOUS-TRAITANTS ................................................................................ 18
II.13 NOTIFICATION DE L'APPROBATION DE L'OFFRE…………………………………………………….18
II.14 INSTANCE DE RECOURS ............................................................................................................ 18
III. EXIGENCES TECHNIQUES ............................................................................................................. 18
III.1 GENERALITES………………………………………………………………………………………………..18
III.2 ETIQUETAGE, COMPOSITION, TRACABILITE ............................................................................. 19
III.3 FICHE TECHNIQUE ....................................................................................................................... 20
III.4 ECHANTILLONS…………………………………………………………………………………………… .. 20
III.5 MODALITES DE COMMANDE…………………………………………………………………………… ... 20
III.6 MODALITES DE LIVRAISON………………………………………………………………………………. 21
III.7 GARANTIE DE SALUBRITE DES PRODUITS…………………………………………………………… 21
III.8 MODALITES DE CONTROLES…………………………………………………………………………….. 21
Annexe A ....................................................................................... FORMULAIRE D’ENGAGEMENT 23
Annexe B ...................................................................................................................... INVENTAIRE 26
Annexe C ................................................................................................... REPONSE AU BESOINS 26
Annexe D ................................................................................................... CAPACITE FINANCIERE 27
Annexe E. ........................................................................................ …. REFERENCES SIMILAIRES 28
Annexe F ................................. ECHEANCIER DE COMMANDE & CALENDRIER DES LIVRAISONS 29
Annexe G .......................................... DECLARATION DE NATIONALITE ET DE SOUS-TRAITANCE 30
Annexe H ..................................................................................... DECLARATION SUR L’HONNEUR 32
Annexe I ............................................................................... CERTIFICATS DE BONNE EXECUTION 33
Annexe J ................................................................................ DESCRIPTION DU SYSTÈME HACCP 34
Annexe K ................................................................................................. DECLARATION BANCAIRE 35
Annexe L ........................................................................................................................ FORMATION 36

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Auteur de projet
Nom : Centre Hospitalier Régional de la Haute Senne
Adresse : 49, Chaussée de Braine à 7060 Soignies
Personne de contact :
1. DUVIVIER FREDERIC : 067 348 342 – [e-mail]
Règlementation en vigueur
1. Loi du 15 juin 2006 relative aux marchés publics et à certains marchés de travaux, de fournitures et
de services, et ses modifications ultérieures.
2. Arrêté royal du 15 juillet 2011 relatif à la passation des marchés publics dans les secteurs classiques,
et ses modifications ultérieures.
3. Arrêté royal du 14 janvier 2013 établissant les règles générales d’exécution des marchés publics et
des concessions de travaux publics, et ses modifications ultérieures.
4. Loi du 17 juin 2013 relative à la motivation, à l’information et aux voies de recours en matière de
marchés publics et de certains marchés de travaux, de fournitures et de services.
5. Règlement général pour la protection du travail (RGPT), Loi sur le bien-être et ses arrêtés
d’application et Code sur le bien-être au travail dans leur dernière édition et leurs annexes.
6. A.R. du 13/09/1999 relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées [M.B. 29/10/1999]
7.
8. A.R. du 17/07/2014 fixant les dispositions en matière de déclaration de certaines substances ou
certains produits provoquant des allergies ou intolérances pour les denrées alimentaires non
préemballées
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25/10/2011 concernant
l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires.
10.
11. Règlement (CE) n° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 /12/2006 concernant les
allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires
12. Loi alimentaire générale : Règlement (CE) n° 178/2004).
13. A.R. du 16/01/2006 (PDF) (M.B. du 02/03/2006) fixant les modalités des agréments, des
autorisations et des enregistrements préalables délivrés par l’AFSCA.
Dérogations, précisions et commentaires
1. Article 25 de l’arrêté royal du 14 janvier 2013 : aucun cautionnement n’est exigé pour le présent
marché, car il s’agit d’articles pour lesquels le respect des obligations des adjudicataires pourra
être apprécié à chaque livraison et pour lesquels la constitution d’un cautionnement alourdirait
inutilement les procédures administratives.
2. Article 150 de l’arrêté royal du 14 janvier 2013 : en vue de la simplification des procédures, la
réception des services sera tacitement concédée, par simple écoulement du délai de vérification
de 30 jours calendrier.

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I.
Dispositions administratives
Cette première partie se rapporte à la réglementation relative à la passation d’un marché public jusqu’à
l’attribution-désignation de l’adjudicataire.
Les dispositions contenues dans cette partie se rapportent à la loi du 15 juin 2006 et à l’Arrêté royal du 15
juillet 2011 et leurs modifications ultérieures à l’arrêté royal du 14 janvier 2013 et ses modifications
ultérieures, ainsi qu’à la loi du 17 juin 2013 et ses modifications ultérieures.
I .1 Description du marché
Objet de fournitures : Fournitures de plats cuisinés surgelés ou de plats cuisinés frais ou sous-vide frais
ou sous-vide surgelés, pour composer les repas de midi et du soir.
Lieu de livraison :
Centre Hospitalier Régional de la Haute Senne, 49 chaussée de Braine à 7060 SOIGNIES
Durée du marché
Le marché est conclu pour une période de 3 ans renouvelable une fois pour une durée d’un an. Il prend
cours à compter du lendemain de sa date de notification. Les commandes émises avant la date
d’échéance du marché demeurent exécutables.
Dénonciation du marché
Le marché peut être dénoncé à tout moment moyennant un préavis envoyé par courrier recommandé par
l’adjudicataire au plus tard 90 jours avant la cessation de la relation commerciale, ou par le pouvoir
adjudicateur au plus tard 60 jours avant la cessation de la relation commerciale.
I.2 Identité du pouvoir adjudicateur
CHR Haute Senne (CHR H S), 49 chaussée de Braine à 7060 Soignies, Association régie par la loi du 8
juillet 1976 ayant adopté la forme d’une association sans but lucratif
I.3 Mode de passation
Le marché est passé par appel d'offres ouvert avec publicité belge et européenne, et est estimé à un
montant annuel de € 420.000 (HTVA).
Le présent marché comporte plusieurs lots. L’attribution sera effectuée par lot, un même soumissionnaire
pouvant remporter plusieurs ou la totalité des lots du marché.
Conformément à l’article 35 de la loi du 15 juin 2006, le CHR H S se réserve la faculté de renoncer à
passer le marché ou à refaire la procédure, au besoin suivant un autre mode de passation.
I.4 Prix
Fixation des prix
Le présent marché consiste en un marché à bordereau de prix, soit un marché à bons de commande
sans montant d’engagement minimum ni maximum. Le marché à bordereau de prix est celui dans lequel

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seuls les prix unitaires des produits sont forfaitaires ; le prix à payer est obtenu en appliquant les prix
unitaires aux quantités de produits fournis.
Eléments inclus dans le prix
Le fournisseur est censé avoir inclus dans ses prix unitaires, tous les frais et impositions généralement
quelconques grevant les fournitures qu'il propose notamment :
- Tous les frais d’emballage, de chargement, de transbordement, de déchargements
intermédiaires, de transports, d’assurances, de dédouanement, de déballage et de mise en place
au lieu d’utilisation, … (liste non exhaustive) ;
- Tous droits, taxes et impositions quelconques, à l’exception de la taxe sur la valeur ajoutée
(TVA). Cette dernière taxe fait l’objet d’un poste spécial et est ajoutée au montant total de l’offre
tout en spécifiant, le taux de T.V.A. appliqué ;
- L’ensemble de la documentation;
- Tous les frais grevant généralement les fournitures et tout autre coût considéré comme
nécessaire par le soumissionnaire pour exécuter le marché ;
- La mise en place de toutes les mesures de sécurité nécessaires, conformément aux
réglementations en vigueur et ce, en fonction de l’activité décrite dans ce cahier spécial des
charges ;
- Les frais administratifs et de secrétariat ;
- Les frais de réception ;
- Tous les droits de brevets, licences ou modèles, même pour des appareils ou procédés et tous
les droits intellectuels en général.
- l’ensemble des frais encourus à l'occasion de la préparation et de la présentation de l'offre seront
entièrement et exclusivement à charge du soumissionnaire.
Révisions de prix
Ce marché ne donne pas lieu à une révision de prix durant les deux premières années. Les prix pourront
être revus sur base de l’indice santé belge en vigueur le mois de l’attribution de ce marché. En cas
d'augmentation annuelle de celui-ci supérieure à 2%, le soumissionnaire plafonnera son indexation à 2%.
I.5 Quantités
Au moment de la rédaction des conditions du présent marché, le CHR H S n’est pas en mesure de définir
avec précision les volumes annuels dont il aura besoin. En conséquence, les quantités présumées
indiquées dans les documents régissant le présent marché le sont à titre purement indicatif : elles
n’engagent nullement le CHR H S sur une quantité minimum ou maximum. Dès lors, l’adjudicataire ne
pourra réclamer aucune indemnité dans le cas où les quantités de prestations présumées ne seraient pas
atteintes.
Le soumissionnaire trouvera dans l’inventaire (voir annexe B) une estimation indicative des prestations
annuelles.
Les volumes exacts à fournir seront déterminés par les bons de commande établis par les CHR H S qui
se réservera le droit d’adapter ses commandes à ses besoins, de modifier les quantités prévues à
l’inventaire ou même de supprimer entièrement un ou plusieurs postes de cet inventaire.
Ces modifications surviendront sans que le soumissionnaire puisse prétendre à l’octroi d’une indemnité
quelconque ni à une révision de ses prix unitaires.