Bibliographie du chapitre 1 - DSpace à Université abou Bekr

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique
Université de Abou Bekr Belkaid –Tlemcen-
Faculté des sciences Economiques, Commerciales et de Gestion
Département des sciences de Gestion
Mémoire de fin d’études pour obtention d’un magister en
sciences de gestion
Option Marketing
Encadré par : Présenté par :
Le professeur: BENHABIB ABDERREZAK M
elle
: CHIKH NADJAT
Membre de Jury :
Professeur : BOUNOUA CHAIB Université de TLEMCEN Président
Professeur: BENHABIB ABDERREZAK Université de TLEMCEN Encadreur
Docteur : BETTAHAR SAMIR Université de TLEMCEN Examinateur
Docteur : BOUHENNA ALI Université de TLEMCEN Examinateur
Docteur : MALIKI SAMIR BAHA EDDINE Université de TLEMCEN Examinateur
Année Universitaire : 2010-2011
La décision d’achat et le modèle de consommation
algérien durant le mois de Ramadan :
Approche marketing

Remerciements
RemerciementsRemerciements
Remerciements
Je présente mes remerciements à tous ceux et celles qui m’ont aidé à
élaborer ce modeste travail :
A mon encadreur, le docteur Benhabib Abderrezak qui a su avec doigté
et avec patience me prodiguer ses bons conseils.
A tous les professeurs qui ont contribué à ma formation durant mon
cycle universitaire.
Chikh
ChikhChikh
Chikh. N
. N. N
. Nadjat
adjatadjat
adjat

Dédicace
DédicaceDédicace
Dédicace
Je dédie ce modeste travail, certes laborieux mais exaltant pour
l’étudiante que je suis, à tous ceux et celles qui m’ont orienté, inspiré,
conseillé, soutenu et aidé:
A mes parents, au premier lieu, pour leur abnégation et qui n’ont
ménagé aucun effort pour m’assister dans mon travail et me voir réussir
ce mémoire.
A mes chères sœurs pour leur encouragement.
A toute ma famille
A toutes mes amies
A tous mes collègues de travail
Chikh
Chikh Chikh
Chikh Nadj
NadjNadj
Nadja
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Sommaire
Introduction Générale...................................................................................... -1-
Chapitre I
Introduction : .................................................................................................... -5-
1. La décision d’achat et le processus de décision d’achat ........................... -5-
2. La décision d’achat familiale ..................................................................... -61-
3. Différenciation des processus de décision ................................................ -66-
Conclusion ....................................................................................................... -74-
Chapitre II
Introduction : .................................................................................................. -75-
1. La consommation ....................................................................................... -75-
2. La consommation alimentaire ................................................................... -79-
3. Le modèle de consommation alimentaire ................................................. -83-
Conclusion ..................................................................................................... -154-
Chapitre III
Introduction .................................................................................................. -155-
1. Introduction sur le mois de Ramadan .................................................... -155-
2. La méthodologie du travail ..................................................................... -156-
3. Les résultats et les interprétations .......................................................... -163-
Conclusion ..................................................................................................... -209-
Conclusion générale ..................................................................................... -210-

Introduction générale
1
«Dans un environnement fortement concurrentiel, pour être capable de proposer une offre qui
correspond aux attentes d’un public cible, et pour valoriser cette offre auprès de lui, il est
indispensable de bien le connaître »
1
(BREE.J
2
2004). Comprendre, expliquer, voire prédire
les actions des consommateurs dans des situations d’achat ou de consommation variées, tel est
l’objectif du champ de recherche interdisciplinaire que constitue le comportement du
consommateur.
3
Il s’agit d’étudier « les processus qui entrent dans le choix, l’achat, l’utilisation ou l’abandon
des produits, services, idées ou expériences par des individus ou des groupes, pour la
satisfactions de leurs besoins ou de leurs désirs ».
4
D’après WILKIE et WILLIAM.L, « c’est
l’ensemble des activités mentales, émotionnelles et physiques dans lesquelles les individus
s’engagent pour choisir, acheter et utiliser un bien ou un service afin de satisfaire leurs
besoins et leurs désirs »
5
.
Peu importe la nature de l’organisation, son objectif ultime est de vendre des produits (tels
que les produits alimentaires), des services (tels que les voyages et les spectacles) ou des idées
(tels que le respect de l’environnement). En effet, on ne peut saisir à quel point il est essentiel,
pour une organisation, d’avoir une connaissance parfaite des publics dont elle dépend si on
n’intègre pas parfaitement le fait que ces derniers sont au centre de toutes les actions engagées.
Le comportement des consommateurs est un champ d’étude auquel de nombreux chercheurs
s’intéressent depuis plus d’un demi-siècle.
6
A cette époque, les activités de consommation
étudiées étaient généralement celles qui étaient pertinentes pour le marketing : la définition
des critères de choix, la formation des préférences envers les marques,… Aujourd’hui, les
chercheurs s’intéressent à toutes les activités qui touchent de près ou de loin à la
consommation.
1
BREE. J ; Le comportement du consommateur, édition DUNOD, Paris, France, 2004, p : 08.
2
Professeur à l'Université de Caen Basse-Normandie. Il est également professeur associé au groupe ESC Rouen
où il dirige la chaire sur la consommation des 0-25 ans. Il a été président de l'Association Française du
Marketing de 2004 à 2006.
3
AMINE. A ; Le comportement du consommateur face aux variables d’action marketing, édition ems, édition
management et société, Paris, France, 1999, p : 07.
4
SOLOMON. M ; Comportement du consommateur, 6
ème
édition, édition Pearson Education, Paris, France, 2005,
p : 06.
5
PETTIGREW. D, ZOUITEN. S, MENVIELLE. W; Le consommateur : acteur clé en marketing, édition SMG,
Québec, Canada, 2001, p : 10.
6
DAGHFOUS. N, d’ASTOUS. A, BALLOFFET. P, BOULAIRE. C; Comportement du consommateur, 2
ème
édition, les éditions de la chenilière (chenenlière education), Québec, Canada, 2006, p : 01.