texte intégral - Ecole Mines de Douai

ECOLE DES MINES DOUAI
SAADI (Abdelhadi)
DARARI (Khalid)
ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE
MARKETING OLFACTIF :
QUAND L’ODEUR DE LA COLLE CLEOPATRE FAIT VENDRE DES
FOURNITURES SCOALIRES : QUE DIT LA SCIENCE DU MARKETING
OLFACTIF ?
THE OLFACTORY MARKETING :
WHEN THE SMELL OF GLUE CLEOPATRA SELLS SCHOOL SUPPLIES : WHAT
THE SCIENCE OF OLFACTORY MARKETING SAYS ?
Promotion 2015 Année Scolaire 2013 – 2014

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REMERCIEMENTS
Nous tenons à adresser nos remerciements dans un premier temps à Madame Fort et
Monsieur Cordonnier pour leur soutien et leur disponibilité.
Nous adressons aussi un grand merci à Madame VERRIELE Marie, notre marraine, pour le
temps, l’aide, la disponibilité qu’il nous a accordés tout au long de notre projet. Nos
échanges, ses conseils et son expérience professionnelle nous ont permis de voir comment
s’y prendre pour mener à bien cette étude bibliographique sur un sujet qui nous a
particulièrement intéressé et répondre ainsi aux objectifs fixés.
Finalement, nous exprimons nos remerciements à tout ce qui ont contribué, de près ou de
loin, à la réalisation de cette étude bibliographique.

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TABLE DES MATIERES
REMERCIEMENTS .............................................................................................................. 2
RESUME ............................................................................................................................ 4
ABSTRACT ......................................................................................................................... 5
1. GENERALITES SUR LE MARKETING OLFACTIF………………………………………………………………………………6
1.1. Historique : ................................................................................................................... 7
1.2. DU MARKETING TRADITIONNEL AU MARKETING OLFACTIF ............................................. 7
1.3. L’Odorat ........................................................................................................................ 8
1.4. Système olfactif : ........................................................................................................... 9
1.5. Les stimuli olfactifs : .................................................................................................... 10
1.6. Les propriétés olfactives : ............................................................................................ 10
2. LA DEMARCHE DU MARKETING OLFACTIF…………………………………………………………………………………13
2.1. Principe : ..................................................................................................................... 12
2.2. Le Marketing olfactif un levier pour améliorer les performances de vente : ................... 12
2.3. Mise en œuvre dans les unités de vente : ..................................................................... 13
2.4. Sondage : .................................................................................................................... 14
2.5. Quelques utilisations dans les unités de vente .............................................................. 14
2.6. Exemples des produits innovants olfactivement: .......................................................... 15
2.7. Que disent les experts sur le Marketing olfactif ? .......................................................... 15
2.8. Impact du Marketing olfactif sur le consommateur : ..................................................... 16
2.9. Que dit la loi ? ............................................................................................................. 16
2.10. Les limites du marketing olfactif ................................................................................... 17
3. L'INDUSTRIE ET MARKETING OLFACTIF……………………………………………………………………………………..19
3.1. L’industrie de la parfumerie ......................................................................................... 18
3.2. Comment mettre en œuvre un parfum ? ...................................................................... 18
3.3. Quelques modèles d’entreprises opérationnelles dans le domaine du marketing olfactif 20

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RESUME
Avant les années 70, le marketing traditionnel s’organise sur la capacité des entreprises à
fabriquer des biens qui correspondent aux besoins des groupes d’individus.
C’est un marketing segmenté qui prend appui sur la rationalité de l’individu. Le
consommateur y est vu comme un individu qui pense de façon logique, suit un processus
réfléchi et raisonné et résout des problèmes pour aboutir à des solutions.
Aujourd’hui le consommateur est tiré par le bout du nez. Le marketing olfactif tente d’offre
des moments de plaisir aux clients par la diffusion des odeurs dans les unités de vente. Le
consommateur confronte consciemment ou inconsciemment ces informations recueillis et les
confronte avec ses valeurs personnelles, ses connaissances et son expérience.
Par conséquent l’industrie de parfumerie a connu une évolution remarquable durant les
trente dernières années. La mise en place d’une démarche de Marketing olfactif fait appel à
des sociétés spécialisées dans le domaine qui peuvent assister les commerçants pendant la
phase d’étude sociologique de la clientèle ciblée afin de définir sa culture et ses tendances
préférentielles pour pouvoir , en fin produire une odeur qui sera appréciées par la majorité
culturelle de la clientèle.
Toutefois, le marketing olfactif connait certaines limites tel que le cout important de mise en
place, la difficulté de trouver le bon parfum qui va plaire à toute la clientèle, La diffusion en
permanes d’odeurs peuvent nuire à la santé des l’employé. Il est intéressant donc d’écouter ;
en permanence, l’avis du client et des différents opérateurs dans le domaine afin de pouvoir
innover et donner un avenir au marketing olfactif.
MOTS MATIERES
• Marketing olfactif
• Marketing sensoriel
• Odeur
• Fragrance
• Industrie de parfumerie
• Unité de vente
• émotion
• sensation
• Consommateur rationnel
• client

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ABSTRACT
Before the 70s, traditional marketing is organized on the ability of firms to produce goods that
meet the needs of groups of individuals.
This is a segmented marketing that builds on the rationality of the individual. The consumer
is seen as an individual who thinks logically , follows a thoughtful and reasoned process and
solves problems to arrive at solutions.
Today the consumer is pulled by the nose . olfactory marketing is trying to offer fun times to
customers by diffusion of odors in sales units . Consumers consciously or unconsciously
compares the information gathered and confronted with personal values , knowledge and
experience.
Therefore the perfumery industry has undergone a remarkable evolution over the last thirty
years. The implementation of a process of olfactory Marketing uses specialized companies in
the field who can assist traders during the phase of sociological study of targeted customers
to define its culture and preference trends to in the end produce an odor that will be
appreciated by the cultural majority of customers.
However, olfactory marketing knows some limitations such that the high cost of
implementation, the difficulty of finding the right fragrance that will appeal to all customers,
broadcasting per manes odors can affect the health of the employee. It is therefore
interesting to listen to, permanently, the opinion of the customer and the various operators in
the field in order to innovate and give a future to the olfactory marketing.
KEYWORDS
• Olfactory marketing
• Sensory marketing
• Store
• Sensation
• Emotion
• Customer
• Business