Pour faire bien manger vos enfants faites appel à tous leurs sens

Pour faire bien manger vos enfants, faites appel à tous leurs sens !
Les enfants les plus difficiles pour manger sont aussi ceux qui semblent avoir le sens olfactif le plus
réactif. Plus on propose une alimentation diversifiée, plus on a de chances d’élargir les choix
alimentaires des enfants. Des recherches menées au Centre des sciences du goût et de l’alimentation
de Dijon suggèrent que les attitudes des parents influencent environ un quart de la sélectivité des
enfants. En particulier l’attitude des mères qui sont soucieuses de répondre au désir de l’enfant : plus
elles y répondent et plus ses choix deviennent restreints. Un autre écueil serait de faire preuve de trop
d’autoritarisme ou, au contraire, de laxisme. L’un comme l’autre risquent de fixer l’enfant dans des
choix limités. Le juste milieu n’est sans doute pas facile à atteindre. D’autant plus qu’on se demande
parfois si c’est l’attitude des parents qui influence l’enfant, ou l’inverse… En tout cas, deux conseils se
dégagent de toutes les recherches menées aujourd’hui sur le goût de l’enfant. Lui proposer une
alimentation très variée. Et lui proposer des aliments qui aient une dimension sensorielle très forte :
autrement dit une purée qui ait le goût d’une purée, avec du lait et du beurre… (Nutrinews hebdo)
18e Rencontres scientifiques de nutrition de l’Institut Danone, Paris