le Livret pédagogique animateurs

Livret Animateur
vivre !
Mieux
manger
Mieux

Éditorial
L’équilibre alimentaire
à l’adolescence
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Pendant la période du collège, l’enfant se transforme de manière rapide,
non linéaire, avec des soubresauts de comportements, souvent imprévisibles.
Il entre en 6e encore enfant , il en sort en 3e pré ou déjà adolescent. En 4 ans,
« la mue du homard », comme aimait à le dire Françoise Dolto, a fait son œuvre.
Pendant le primaire, l’enfant a reçu une alimentation bien structurée, avec des
repas complets, dont la prise effective est contrôlée par un personnel attentif.
Quand il arrive au collège, il se retrouve le plus souvent dans un « self »
et doit apprendre à gérer le choix d’une alimentation variée, sans aucune aide
d’éducateur. Cet enfant a acquis également plus de liberté à l’extérieur du collège
et peut plus facilement exprimer ses pulsions alimentaires, s’il en a,
en grignotant des aliments souvent gras et sucrés. Un certain nombre d’enfants
exprimeront alors un surpoids, voire une obésité.
La prévention contre l’obésité est aujourd’hui une préoccupation de tous.
L’expérience épidémiologique menée dans deux petites villes du Nord
de la France, Fleurbaix et Laventie, poursuivie dans le cadre du programme
EPODE* et aujourd’hui dans celui de VIF**, nous montre que la prévention
de l’obésité est possible, à condition d’éduquer les enfants à bien manger
et à faire de l’exercice physique dès le plus jeune âge.
L’apprentissage du bien manger et la pratique régulière du sport pendant toute
la durée de l’enfance permet au préadolescent de se structurer autour de valeurs
qui seront le socle de sa conduite alimentaire et physique pendant toute sa vie,
même si, pendant l’adolescence, cet apprentissage est bien mis à mal.
Patrick SEROG
Médecin nutritionniste,
membre du Comité d’Experts de la Fondation Nestlé France
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*EPODE : Ensemble Prèvenons l’Obésité Des Enfants. **VIF : VIvons en Forme.

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Surpoids et obésité : le défi de la prévention
Le surpoids et l’obésité constituent un enjeu majeur
de santé publique, notamment chez les jeunes.
Je me préoccupe personnellement de cette question
depuis de nombreuses années. Cette préoccupation
est partagée par la Croix-Rouge française qui a fait
de la prévention un enjeu majeur de son action
humanitaire.
Tel est le sens du programme « Mieux Manger Mieux
Vivre », fruit d’un partenariat exemplaire entre
la Croix-Rouge française et la Fondation Nestlé France
« Manger bien pour vivre mieux », au nom d’une
alliance pour la santé. Grâce à la mallette d’animation
pédagogique, nos équipes disposent des moyens de
diffuser les messages de prévention et des supports
ludiques pour sensibiliser un jeune public aux principes
de l’équilibre alimentaire et d’une activité physique
quotidienne en accord avec ceux du PNNS.
Ce programme, intégré à l’offre éducative
de la Croix-Rouge française est soutenu par
le Ministère de l’éducation Nationale.
La mobilisation des bénévoles de la Croix-Rouge
française constitue un facteur de réussite essentiel pour
faire vivre cet outil, optimiser son potentiel éducatif,
concourir à enrayer un problème de société inquiétant
et, au final, améliorer les conditions de vie des enfants,
particulièrement les moins favorisés, qui sont les plus
exposés au risque d’obésité.
Merci à la Fondation Nestlé France et à son équipe
engagées dans la création de cet outil de référence.
Merci d’avance à celles et à ceux qui, au sein de notre
association, sauront en faire le meilleur usage afin
d’accompagner les générations futures à prendre
en charge durablement leur santé.
Professeur Jean-François MATTEI
Président de la Croix-Rouge française
Associons nos compétences pour
« Manger bien pour vivre mieux »
L’obésité a des causes multiples, liées à l’évolution
de nos modes de vie.
La Fondation d’entreprise Nestlé France « Manger bien
pour vivre mieux » s’est donnée pour mission d’aider
les familles à adopter, de manière durable, des compor-
tements alimentaires bénéfiques pour leur santé et
leur bien-être.
Plusieurs expériences menées dans ce domaine, spécifi-
quement celui des plus jeunes, montrent que cela passe
par une éducation à la nutrition ou plutôt à une alimen-
tation équilibrée au quotidien, et à l’enseignement
des bases d’une bonne hygiène de vie.
La Fondation Nestlé France, co-partenaire de « Mieux
Manger Mieux Vivre » a apporté à la Croix-Rouge
française son expertise en matière de Nutrition et
tous les moyens nécessaires pour créer et développer
avec elle le Programme.
Cette action de notre Fondation s’inscrit dans
le « Nestlé Healthy Kids Global Programme »
qui vise à contribuer à améliorer la Nutrition,
la santé et le bien-être des jeunes enfants à travers
de bonnes habitudes alimentaires et une plus grande
activité physique.
Merci à toute l’équipe de la Croix-Rouge française,
salariés et bénévoles, partout en France, pour
leur engagement au quotidien auprès des jeunes.
Martial ROLLAND
Président de la Fondation Nestlé France

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Cette animation répond
à plusieurs objectifs
➜ Proposer une initiation aux principes de l’équilibre
nutritionnel dans le cadre d’une bonne hygiène de vie
générale.
➜ Sensibiliser à la prévention de troubles de l’alimenta-
tion comme l’obésité ou l’anorexie sans proposer une
approche médicale.
➜ Aborder des notions, complémentaires à celles déjà
acquises ou apprises en cours, en lien avec l’alimenta-
tion et la vie quotidienne.
La logique de l’animation
➜ Bien manger, c’est bien vivre
➜ Bouge ton corps
➜ Construis ton équilibre
➜ Bien manger, quel plaisir !
Les quatre séquences de l’animation s’enchaînent pour
aborder l’ensemble des notions nécessaires à la compré-
hension des règles de l’équilibre alimentaire et d’une bonne
hygiène de vie générale et replacer l’alimentation dans
un contexte plus vaste. Ces séquences sont précédées
d’une séquence d’introduction permettant de bien
connaître le groupe.
L’animation est bâtie pour que les participants puissent
apprendre et manier un certain nombre de notions tech-
niques, faire le lien avec leur vie, s’impliquer personnelle-
ment et, à terme, adapter leur comportement et celui de
leur famille.
Cette animation pédagogique destinée
à des jeunes (6e - 3e) a pour but de
les sensibiliser à l’idée que bien vivre c’est
aussi bien se nourrir et que quelques
règles simples régissent les comporte-
ments alimentaires équilibrés. L’objectif est
de les rendre autonomes et responsables
dans leurs choix alimentaires quotidiens.
Cette animation vise également à
sensibiliser les familles aux principes de
l’équilibre nutritionnel par l’intermédiaire
des jeunes eux-mêmes.
Introduction